Persone:
1
Ingredienti:
1 Bicchierino Porto
1 Uovo Intero
1 Cucchiaino Zucchero A Velo
2 Cucchiaini Panna
Per Servire:
1 Spolverata Noce Moscata
Ingrediente principale:
Vino Porto
Preparazione:
Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato e si serve con una spolverata di noce moscata grattugiata.
Persone:
1
Ingredienti:
1/2 Succo D'arancia
1/2 Vino Porto
1 Cucchiaio Triple Sec
1 Spruzzo Angostura
Per Servire:
1 Scorza D'arancia
Ingrediente principale:
Vino Porto
Preparazione:
Agitare nello shaker con ghiaccio. Servire nel gotto basso, con una scorza d'arancia.
Persone:
1
Ingredienti:
6 Cubetti Ghiaccio
2 Cucchiaini Sciroppo Di Zucchero
1/2 Limone (succo)
5 Cl Vino Porto
1 Goccia Brandy
1 Cucchiaio Frutta Di Stagione A Pezzettini
Ingrediente principale:
Vino Porto
Preparazione:
Mettete tre cubetti di ghiaccio nello shaker, unite lo sciroppo di zucchero, il porto, il brandy e il succo di limone ed agitate con forza. Riempite con il restante ghiaccio tritato un bicchiere alto e versatevi sopra il contenuto dello shaker filtrandolo. Mescolate con il cucchiaino lungo, guarnite con la frutta e servite con cannuccia e cucchiaino.
Persone:
1
Ingredienti:
1/2 Porto
1/2 Grand Marnier
2 Gocce Angostura
Per Servire:
1 Fetta Arancia
Ingrediente principale:
Vino Porto
Preparazione:
Agitare nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel gotto basso, con una fetta d'arancia.
Persone:
1
Ingredienti:
1/2 Vino Porto
1/2 Cognac
2 Gocce Angostura
1 Goccia Curacao
Ingrediente principale:
Vino Porto
Preparazione:
Scuotere nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto con cubetti di ghiaccio.
Persone:
6
Ingredienti:
Timo
Alloro
1 Scalogno
30 Cl Vino Porto
Tartufo Nero Piccolo
30 G Burro
10 Cl Fondo Bruno
Ingrediente principale:
Vino Porto
Preparazione:
Spazzolare il tartufo e tritarlo grossolanamente; sbucciare e tritare lo scalogno. In un pentolino mettere il porto insieme con scalogno, timo e alloro e far ridurre di 2/3 il liquido; unire il fondo bruno e far ridurre della metà. Poi passare il composto al passino e unire tartufo e burro; battere il tutto con la frusta per amalgamarlo. Servire la salsa calda. Accompagna carni rosse e selvaggina. Quando accompagna la selvaggina, è bene preparare il fondo bruno con gli ossi della selvaggina medesima. In tal caso si riduce di 1/3 il tempo di cottura del fondo bruno.
Persone:
4
Note:
Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.
Ingredienti:
1 Bicchiere Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto)
25 Cl Brodo Di Carne
6 Cucchiai Sugo D'arrosto
1/2 Bicchiere Panna Liquida
Pepe
Ingrediente principale:
Vino Porto
Preparazione:
Mettete in una casseruola il brodo con il sugo d'arrosto, portate a ebollizione e lasciate cuocere per qualche minuto. Togliete la casseruola dal fuoco, unite la panna e, mescolando continuamente, un'abbondante presa di pepe e il porto. Rimettete nuovamente sulla fiamma bassa e, sempre mescolando, fate addensare per qualche minuto la salsa, senza però lasciarla bollire. Servitela nella salsiera precedentemente riscaldata.
Persone:
4
Ingredienti:
20 Cl Vino Porto
1 Cucchiaio Filettini Di Scorza D'arancia
1 Cucchiaio Salsa Spagnola
1 Cucchiaio Gelatina Di Ribes
1 Pizzico Cannella In Polvere
1 Arancia Sanguigna (succo)
Poco Pepe Di Caienna
Ingrediente principale:
Vino Porto
Preparazione:
Fate cuocere per 3 minuti i filettini di scorza d'arancia nel Porto. Sgocciolate i filettini e metteteli da parte. Rimettete il Porto sul fuoco, aggiungete la salsa spagnola, la gelatina di ribes, un pizzico di cannella in polvere e poco pepe di Caienna. Fate addensare sul fuoco e quindi passate la salsa attraverso una tela. Completate con succo d'arancia e filettini di scorza. Ideale per cacciagione e selvaggina.
Persone:
1
Ingredienti:
Birra Ghiacciata
1 Cucchiaio Vino Porto
1/2 Cucchiaio Zucchero
Per Servire:
1 Pizzico Noce Moscata
Ingrediente principale:
Vino Porto
Preparazione:
Mescolare dolcemente nel mixer, con poco ghiaccio tritato. Servire nel cup con un pizzico di noce moscata.
Persone:
1
Ingredienti:
1 Uovo
1/2 Vino Porto
1/2 Rum
Per Servire:
1 Pizzico Zucchero
Ingrediente principale:
Vino Porto
Preparazione:
Agitare vigorosamente nello shaker. Servire nel gotto basso, con un pizzico di zucchero.
Persone:
1
Ingredienti:
1/2 Vino Porto
1/2 Apricot Brandy
Ingrediente principale:
Vino Porto
Preparazione:
Agitare nel mixer. Servire nel gotto basso.
Persone:
1
Ingredienti:
1 Albume D'uovo
1/3 Succo Di Limone
1/3 Vino Porto
1/3 Rum
Per Completare:
Soda Fredda
Ingrediente principale:
Vino Porto
Preparazione:
Scuotere con ghiaccio nello shaker. Riempire per due terzi il gotto alto; aggiungere soda ben fredda e mescolare dolcemente.
Persone:
1
Ingredienti:
3/4 Vino Porto
1/4 Vermouth
1 Spruzzo Bitter All'arancia
Per Servire:
1 Spirale Scorza Di Limone
Ingrediente principale:
Vino Porto
Preparazione:
Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice ampio con una spirale di scorza di limone.
Persone:
1
Ingredienti:
Vino Porto
1 Cucchiaio Pernod
1 Spruzzo Angostura
Ingrediente principale:
Vino Porto
Preparazione:
Agitare nel mixer con cubetti di ghiaccio. Servire nel calice panciuto.
Persone:
1
Ingredienti:
1/2 Acqua
1/2 Vino Porto
4 Gocce Curacao
1 Goccia Cognac
2 Zollette Zucchero
Ingrediente principale:
Vino Porto
Preparazione:
Versare in una pentola, mescolare delicatamente; poi porre sul fuoco e portare quasi a ebollizione. Servire nel cup.
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