Ricette per cucinare: Vaniglia
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? Vaniglia è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Farina
250 G Zucchero
Vaniglia
5 Albumi D'uovo Montati A Neve Leggera
Burro
Ingrediente principale:
Vaniglia
Preparazione:
Mescolare dolcemente gli albumi con la farina e lo zucchero; unire la vaniglia. Coprire l'impasto e farlo riposare 2 ore. Riprendere quindi l'impasto e ricavarne tante pallottoline un po' schiacciate; disporle in bell'ordine su una placca da forno imburrata e lasciarle in luogo tiepido per tutta una notte. Al mattino infornarle a 180 gradi e farle dorare. Consumare dopo qualche giorno.
Persone:
6
Ingredienti:
20 Cl Latte
50 G Zucchero
1 Stecca Vaniglia
35 G Farina
Burro
3 Uova Intere
1 Albume D'uovo
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Vaniglia
Preparazione:
Il soufflé alla vaniglia è la ricetta base che serve per tutte le varianti con altri sapori. In una casseruola versate poco più della metà del latte, unite lo zucchero, un pizzico di sale e portate a bollore. Ritirate, aggiungete la stecca di vaniglia, lasciate riposare per un quarto d'ora e togliete la stecca. In una casseruola mettete la farina, diluitela con alcuni cucchiai del restante latte freddo e piano piano aggiungete il latte caldo. Ponete sul fuoco e lasciate bollire per 2-3 minuti, mescolando. Dovete ottenere un impasto fluido. Lasciatelo raffreddare un po'. Sempre mescolando incorporatevi un tuorlo alla volta, poi un pezzettino di burro e, infine, quando il composto è freddo, l'albume montato a neve soda. Versate il composto in uno stampo da soufflé imburrato e spolverizzato di zucchero, ma riempitelo solo poco oltre la metà. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora.
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