Persone:
4
Ingredienti:
8 Uova Sode
2 Cipolle
50 G Burro
4 Foglie Salvia
1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
Pepe
Sale
Ingrediente principale:
Uova Sode
Preparazione:
Sgusciate le uova e tagliatele a metà in senso orizzontale. Tagliate le cipolle a fettine molto sottili dopo averle sbucciate. Fate soffriggere in un tegame le cipolle con il burro facendole cuocere a fuoco lento fino a che saranno leggermente imbiondite; salate, pepate, aggiungete l'aceto e la salvia e cuocete pian piano fino a che l'aceto sarà quasi completamente evaporato. Versata la salsa ottenuta sulle mezze uova sode, che avrete disposto su un piatto di portata; lasciate raffreddare e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
5 Uova Sode
150 G Tonno
100 G Maionese
10 G Pasta D'acciughe
1 Cucchiaio Pasta D'acciughe
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Per Guarnire:
Alcune Foglie Insalata Rossa
Alcuni Capperi
2 Fette Pancarré
20 G Burro
Ingrediente principale:
Uova Sode
Preparazione:
Dividete le uova per lungo, estraete i 5 tuorli e chiacciatene 4. Amalgamate maionese e pasta d'acciughe. Frullate tonno, maionese e tuorli d'uovo schiacciati. Mettete il composto in una siringa per dolci con bacchetta ricamata. Riempite con il composto gli albumi. Disponete sul piatto di portata le uova farcite e ricamate e completate con triangolini di pancarré imburrati e spolverizzati con il tuorlo d'uovo avanzato. Completate la guarnizione con qualche foglia di insalata rossa e interrompete il giallo con qualche cappero.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Uova Sode
3 Cipolle Abbastanza Grandi
50 G Burro
1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
1/2 Bicchiere Brodo
1 Cucchiaio Farina
1 Cucchiaio Capperi
1 Pizzico Dragoncello
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Uova Sode
Preparazione:
Preparazione: sgusciate le uova e tagliatele a spicchi. Tagliate le cipolle a fettine sottili. Fate soffriggere in un tegame il burro e le cipolle lasciandole cuocere a fuoco lento fino a che non saranno imbiondite, salate, pepate, spolverate con la farina, aggiungete l'aceto di vino e il brodo mescolando bene. Fate cuocere qualche minuto aggiungendo i capperi e il dragoncello. Nel frattempo disponete le uova su un piatto e ricopritele con la salsa.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Uova Sode
6 Olive Verdi
4 Filetti D'acciughe
1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto
1/2 Cucchiaio Senape
50 G Tonno Sott'olio
1 Cucchiaio Brandy
3 Cucchiai Olio D'oliva
Pepe In Grani
Sale
Ingrediente principale:
Uova Sode
Preparazione:
Snocciolare le olive e tritarle finemente insieme al tonno, alle acciughe e ai capperi. Unire al trito la senape, 3 cucchiai di olio e mescolare fino ad ottenere una salsa liscia. Tagliare a metà le uova, passare i tuorli al setaccio e unirli alla salsa. Profumarla con brandy aggiunto goccia a goccia, salare, pepare e riempire con il composto le uova. Mettere in frigo prima di servire.
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