Persone:
4
Ingredienti:
800 G Susine Fresche
100 G Zucchero
2 Chiodi Di Garofano
4 Cucchiai Miele
1 Pizzico Cannella
1 Pizzico Noce Moscata
200 G Mandorle
Per Decorare:
Mandorle Intere Sbucciate
Ingrediente principale:
Susine
Preparazione:
Lavare, sgocciolare e porre a cuocere a fiamma bassa e coperto, 800 g di susine fresche con 100 g di zucchero e 2 chiodi di garofano. Passarle poi al setaccio e unire 4 cucchiai di miele, un pizzico di cannella e uno di noce moscata. Amalgamare bene e gettarvi a pioggia 200 g di mandorle sbucciate e tritate finemente. Rimescolare bene e porre in una coppa di vetro decorando la superficie con mandorle sbucciate intere.
Persone:
4
Ingredienti:
800 G Susine Fresche Mature
220 G Farina
200 G Zucchero Semolato
2 Cucchiaini Lievito
1 Bustina Vaniglina
50 G Burro Fuso
2 Uova
1 Noce Burro
2 Cucchiaiate Zucchero Di Canna
Ingrediente principale:
Susine
Preparazione:
Lavare le susine, asciugarle a tagliarle a metà eliminando il nocciolo. A parte, in una terrina, sbattere le uova con lo zucchero, la vaniglina e il burro fuso, poi amalgamare la farina ed il lievito setacciati insieme, rimescolare, aggiungere le mezze susine, mescolare ancora il composto e versarlo in 1 stampo imburrato e cosparso di zucchero di canna. Infornare a 170 gradi per 1 ora.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Susine
400 G Zucchero
Panna Montata
Ingrediente principale:
Susine
Preparazione:
Mettere al fuoco lo zucchero con mezzo litro circa di acqua e tenere lo sciroppo in ebollizione per 2-3 minuti. Passare la polpa delle susine al setaccio, mescolarla allo sciroppo raffreddato e unire la panna. Versare il tutto in una grande coppa, mettere a congelare nel freezer e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
700 G Susine
100 G Cioccolato Fondente
50 G Zucchero
2 Albumi D'uovo
Mandorle
Ingrediente principale:
Susine
Preparazione:
Cuocete in poca acqua le susine, scolatele, togliete il nocciolo e sostituitelo con una mandorla. In una terrina mescolate il cioccolato grattugiato con lo zucchero, le susine, gli albumi montati a neve. Sulla placca del forno, coperta con carta argentata, fate dei mucchietti e infornate a 200 gradi per 10 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Mela
4 Susine
2 Pesche
1 Banana
6 Acini Uva Nera
Zucchero
Succo Di Limone
Poco Liquore All'arancia
Ingrediente principale:
Susine
Preparazione:
Sbucciare la frutta e tagliarla a dadini. Pelare l'uva e tagliarla a metà. Mettere tutta la frutta in una zuppiera e cospargerla di zucchero e succo di limone. Unire poco liquore all'arancia. Far macerare in frigo per 1 ora e servire fresca.
Persone:
4
Ingredienti:
3000 G Susine
1500 G Zucchero
Ingrediente principale:
Susine
Preparazione:
Lavate e snocciolate le susine, mettetele in una pentola d'acciaio con un bicchiere d'acqua e fate cuocere 15 minuti. Poi passatele al setaccio, unitevi lo zucchero e rimettete sul fuoco fino a che non si addensa. Sistemate la marmellata nei vasetti e conservate. Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa è lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica; infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell'alcool per liquore a 90 gradi.
Persone:
4
Ingredienti:
Cipolla
Sedano
Pangrattato
100 G Susine
Poco Sale
Ingrediente principale:
Susine
Preparazione:
Si soffriggono cipolla e sedano tritati, si uniscono pangrattato, 100 g di susine, poco sale, quindi\r\nsi lega il composto.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Susine Piccole
Zucchero
100 Cl Acquavite
1 Stecca Vaniglia
Alcune Scorzette Di Limone
3 Cucchiaini Tè
1 Cucchiaino Foglioline Di Menta
Ingrediente principale:
Susine
Preparazione:
Preparare un infuso di tè e menta con 50 cl di acqua. Quando è tiepido immergervi le susine per 1/2 giornata, mescolandole ogni tanto. Quindi punzecchiarle con un ago, disporle in vasi di terracotta o ceramica, unire qualche pezzetto di vaniglia, una scorza di limone, qualche cucchiaino di zucchero e ricoprirle con l'acquavite. Chiudere i vasi. Consumare dopo 20 giorni.
Persone:
12
Ingredienti:
1500 G Susine
Burro Per La Teglia
Farina Per La Teglia
Per La Pasta Lievitata:
300 G Farina
20 G Lievito Di Birra
12 Cl Latte
30 G Burro
30 G Zucchero
1/2 Limone (scorza Grattugiata)
1/4 Cucchiaino Sale
2 Uova
Per I Granelli:
350 G Farina
200 G Burro
200 G Zucchero
Ingrediente principale:
Susine
Preparazione:
Preparate la pasta: setacciate la farina in una capace terrina, fate un incavo al centro e mettetevi il lievito. Scioglietelo con il latte tiepido e impastatelo con un po' di farina, quindi coprite la terrina con un canovaccio e lasciate riposare il panetto per un quarto d'ora circa. Fate fondere il burro in una casseruola, mescolatevi lo zucchero, le uova, la scorza di limone grattugiata e il sale e incorporate il composto ottenuto al panetto lievitato e al resto della farina. Lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta liscia, omogenea e piuttosto morbida. Quando la pasta comincia a formare delle bolle smettete di lavorarla, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare in un luogo caldo fino a quando sarà raddoppiata di volume. A questo punto, stendete la pasta in una teglia rettangolare di 43 x 33 cm, imburrata e infarinata, e bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Lavate le susine, privatele del nocciolo e tagliatele in quarti, quindi disponetele sulla pasta in modo regolare. Impastate velocemente in una terrina la farina, lo zucchero e il burro, sbriciolate il composto ottenuto e distribuitelo sulla frutta. Lasciate lievitare la torta per 10-15 minuti, dopodichè cuocetela nel forno preriscaldato (200 gradi per 30-35 minuti. Durante la cottura controllate spesso il fondo della torta, per evitare che scurisca troppo. --- CONSIGLI. Questo dolce può essere preparato in numerose varianti, che si differenziano per il tipo di pasta usato (pasta frolla o pasta lievitata) e per l'eventuale farcitura, che può essere costituita da crema pasticciera o ricotta ed eventualmente completata con frutta secca tritata. L'unico ingrediente fisso è la frutta, ossia le susine, che devono essere ben mature ma ancora ben sode, in modo che non si spappolino con la cottura.
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