Persone:
6
Note:
Preparazione: 40 Minuti. Cottura: 60 Minuti.
Ingredienti:
500 G Pasta Sfoglia
1000 G Spinaci Freschi
250 G Formaggio Feta
4 Uova
1 Cipolla Grande
6 Scalogni
5 Cucchiai Olio D'oliva
2 Cucchiaini Semi Di Finocchio
1 Pizzico Noce Moscata Grattugiata
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Mondate gli spinaci, togliete i gambi, lavateli. Pelate la cipolla e tagliatela a fettine finissime. Mondate gli scalogni e tritateli fine. Scaldate quattro cucchiai d'olio in una casseruola e rosolatevi la cipolla e gli scalogni finché diventano trasparenti. Aggiungete i semi di finocchio e gli spinaci e lasciate cuocere quindici minuti, senza aggiungere acqua, mescolando frequentemente con un cucchiaio di legno. Spegnete il fuoco, togliete il liquido che si sarà formato e lasciate raffreddare. Riducete il formaggio feta in pasta schiacciandolo con una forchetta. Sbattete leggermente le uova in una ciotola. Quando gli spinaci saranno tiepidi mescolateli con il formaggio schiacciato e le uova sbattute. Pepate, salate poco, aggiungete la noce moscata. Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5). Dividete la pasta in due parti leggermente diseguali. Tirate il pezzo più grosso con un mattarello fìno a ottenere un rettangolo di 40x30 cm circa. Tirate l'altro pezzo e ottenetene un rettangolo di 35x25 cm circa. Spennellate con mezzo cucchiaio di olio il fondo di una pirofila o di uno stampo rettangolare di misura adatta e disponete il rettangolo più grande, lasciando un margine di pasta tutt'attorno per poter sigillare la torta. Disponete la preparazione di spinaci sulla pasta, ricoprite con l'altra sfoglia, chiudete molto bene i bordi, bagnandoli con un po' d'acqua e premendoli bene. Spennellate con l'olio rimanente il coperchio della torta e pungetelo varie volte con una forchetta per permettere la fuoriuscita del vapore che si formerà durante la cottura. Infornate e fate cuocere la torta quarantacinque minuti: la pasta deve essere dorata e croccante. Servite caldo o tiepido.
Persone:
6
Ingredienti:
1 Confezione Pasta Surgelata Congelata
1000 G Spinaci
1 Spicchio Aglio
250 G Ricotta
1/2 Bicchiere Panna
2 Uova
1 Tuorlo D'uovo
Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Fate scongelare la pasta. Pulite gli spinaci, lessateli, scolateli, strizzateli e rosolateli in un tegame con il burro e lo spicchio d'aglio. Lasciateli raffreddare un po', tritateli, raccoglieteli in una terrina e malagamateli con la ricotta, le uova, la panna. Salate e pepate. Mescolate bene. Con i due terzi della pasta foderate uno stampo imburrato, distribuitevi il composto di spinaci. Fate un coperchio con la restante pasta, spennellate la superficie con il tuorlo, bucherellatelo con una forchetta e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per quaranta minuti circa.
Persone:
6
Ingredienti:
125 G Burro
1500 G Spinaci
Pasta Frolla
1 Vasetto Panna
Sale
2 Uova
Pepe Macinato
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Cuocete gli spinaci in acqua salata per 15 minuti e poi tritateli. Mescolateli con 100 g di burro, panna, le uova e il pepe. Imburrate uno stampo, foderatelo con la pasta frolla, metteteci dentro gli spinaci e il parmigiano grattugiato. Coprite la torta con la pasta frolla, salate e mettete in forno per 25 minuti.
Persone:
6
Ingredienti:
200 G Pasta Brisée
1000 G Spinaci
100 G Formaggio Groviera
40 G Burro
50 G Farina
4 Filetti Salmone
50 Cl Latte
10 Cl Panna
Noce Moscata
Timo
Sale
Pepe
Legumi Secchi
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Pulite bene gli spinaci, lavateli e lessateli in poca acqua salata. Scolateli, strizzateli e tritateli. Lessate per 10 minuti il salmone in acqua salata. Scolatelo e sminuzzatelo. In una casseruola scaldate il burro e aggiungete sempre mescolando la farina, il latte, due mestoli d'acqua di cottura del pesce. Insaporite con sale, pepe, noce moscata e timo. Spegnete e, lontano dal fuoco, incorporatevi la groviera grattugiata, la panna, gli spinaci e il pesce. Tirate con il matterello la pasta a disco e adagiatela su una tortiera leggermente imburrata facendola risalire anche sul bordo. Foderatela con un foglio di carta da forno e riempite di legumi secchi. Cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per 15 minuti. Ritirate. Eliminate carta e legumi. Versate nella tortiera il composto di spinaci e salmone. Ripiegate un pochino i bordi della pasta e bucherellatela tutt'intorno. Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete mezz'ora. Passate su un piatto da portata e servite tiepida.
Persone:
6
Ingredienti:
500 G Spinaci
500 G Bietole
4 Carciofi
1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata
2 Uova
30 G Burro
200 G Ricotta
Sale
Pepe
Spezie
Formaggio Grattugiato
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Dopo aver lavato gli spinaci e le bietole, fateli cuocere per circa 15 minuti, quindi strizzateli e tritateli grossolanamente. Cuocete i carciofi a vapore e dopo aver eliminato le foglie più dure. Unite ai trito di spinaci e bietole, la ricotta, le 2 uova, sale, pepe, spezie e lavorate il composto affinché diventi omogeneo. Per ultimo aggiungete i carciofi tagliati a fettine. Tirate la pasta sfoglia e dividetela in 2 parti, imburrate il fondo della tortiera e appoggiate una sfoglia di pasta. Versate il ripieno, aggiungete qualche pezzetto di burro e del formaggio grattugiato abbondante. Coprite il ripieno con l'altra sfoglia, chiudetela bene ai lati, bucatela con una forchetta, spennellatela con un po' di uovo e mettete in forno caldo a cuocere per circa 1 ora.
Persone:
8
Note:
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 35 minuti.
Ingredienti:
125 G Farina
1 Pizzico Senape In Polvere
1 Uovo
30 Cl Latte
25 G Burro Fuso
Olio Di Semi
Sale
Per La Farcia:
450 G Spinaci Surgelati Tritati
225 G Ricotta
225 G Formaggio Emmenthal
225 G Formaggi Caprini
5 Cl Panna Da Cucina
3 Uova
1 Pizzico Noce Moscata
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Accendete il forno a 180 gradi (termostato 5). Setacciate la farina, la senape in polvere e il sale in una ciotola. Aggiungete poco per volta l'uovo sbattuto e il latte, mescolando fino a ottenere una crema densa e morbida. Unite il burro fuso e mescolate ancora. Lasciate riposare. Preparate la farcia: fate sgelare gli spinaci in un padellino, per dieci minuti, mescolando spesso. Schiacciateli ed eliminate l'acqua in eccesso. Aggiungete la ricotta, i caprini, 150 g di emmenthal grattugiato, la panna e le uova sbattute. Salate, pepate, profumate con la noce moscata e mescolate bene. Ungete leggermente con olio dì semi una padella antiaderente di 18 cm di diametro. Versatevi impasto sufficiente a coprirne il fondo con uno strato sottile. Cuocete per uno o due minuti a fuoco medio finché la crespella sarà dorata da un lato, quindi rigiratela e cuocete per altri due minuti sull'altro lato. Ripetete con il resto dell'impasto e fate otto crespelle. Sistemate una crespella su una teglia leggermente unta e distribuitevi sopra un poco della crema di spinaci. Coprite con un'altra crespella e proseguite a strati fino a esaurimento degli ingredienti. Cospargete l'ultima crespella con il parmigiano e il resto dell'emmenthal grattugiati e cuocete in forno per quindici minuti.
Persone:
8
Note:
Preparazione: 35 Minuti. Cottura: 70 Minuti.
Ingredienti:
400 G Pasta Sfoglia Surgelata E Scongelata
500 G Riso Integrale
500 G Spinaci Freschi Mondati
400 G Mais Dolce In Grani
130 G Pinoli
Noce Moscata
3 Uova
Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Accendete il forno a 170 gradi (termostato 5). Cuocete il riso in abbondante acqua salata per circa quindici minuti. Quando sarà tenero, scolatelo, raffreddatelo con acqua fredda e tenetelo da parte. Cuocete gli spinaci senz'acqua, coperti, per cinque-sei minuti. Scolateli, premete bene per eliminare l'acqua in eccesso e tritateli. Mescolate il riso con gli spinaci, il mais scolato e i pinoli. Insaporite con sale, pepe e noce moscata, poi amalgamate al composto le uova. Imburrate bene uno stampo rettangolare di circa 20x30 cm. Stendete molto sottilmente la pasta sfoglia e usatela per foderare completamente lo stampo. Tenete da parte uno strato da usare come coperchio. Riempite lo stampo con il composto di riso e livellatene la superficie. Copritela con lo strato di sfoglia tenuto da parte e chiudete bene ai bordi. Spennellate la pasta con del burro sciolto. Passate in forno per cinquantacinque minuti. Quando la pasta sarà dorata e croccante togliete dal forno e lasciate riposare qualche minuto. Potrete servire la torta, a piacere, calda o fredda, tagliata a rettangoli.
Persone:
6
Note:
Preparazione e cottura: 60 Minuti.
Ingredienti:
75 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
300 G Farina
2 Uova
Olio D'oliva
1500 G Spinaci
75 G Burro
1 Cipolla Piccola
3 Uova
Prezzemolo Tritato
Sale
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Pulite e lavate accuratamente gli spinaci. Metteteli in un tegame senza aggiungere acqua e fateli cuocere a fuoco basso per dieci minuti. Scolateli, strizzateli bene e tritateli finemente. Mondate e tritate la cipolla. In un tegame fate sciogliere il burro, unite la cipolla e il prezzemolo tritati e lasciate rosolate per cinque minuti a fuoco moderato. Togliete dal fuoco e versateci le uova sbattute e il parmigiano. Amalgamate il tutto e lasciate completamente raffreddare. Ponete la farina a fontana, aggiungete le uova, il sale e tanta acqua tiepida quanto basta per impastare il tutto e ottenere un impasto omogeneo. Dividete l'impasto in due parti e stendetelo con un mattarello infarinato fino a ottenere due dischi sottilissimi. Ungete di olio una tortiera e disponetevi un disco di pasta che dovrà sporgere dal bordo di circa 1 cm. Versatevi il composto di spinaci e livellatelo; ricoprite con il secondo disco di pasta e unitelo al primo. Bucherellate la pasta con la forchetta e passate in forno caldo per quaranta minuti finché la superficie è dorata.
Persone:
4
Note:
Preparazione e cottura: 100 minuti.
Ingredienti:
300 G Pasta Sfoglia Surgelata E Scongelata
150 G Formaggio Fontina
200 G Spinaci
200 G Piselli Surgelati
2 Carciofi
2 Zucchine
3 Uova
1 Tuorlo D'uovo
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Manciata Prezzemolo Tritato
1 Spicchio Aglio
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
Burro
Vino Bianco Secco
Latte
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Preparate il ripieno: pulite e mondate i carciofi eliminando i gambi e le foglie esterne dure e tagliando le punte. Tagliateli a spicchi. In una casseruola fate rosolate i carciofi con due cucchiai d'olio, salate e fate cuocere a fuoco moderato per venticinque minuti circa finché sono diventati teneri. Se necessario, potete bagnare con un po' di vino bianco. Tritate lo spicchio di aglio. Spuntate le zucchine lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle. In un tegame fate scaldare due cucchiai d'olio e fatevi rosolare le zucchine, aggiungete la metà del prezzemolo e aglio tritati. Aggiungete l'altra metà ai carciofi. Lessate i piselli in una pentola con acqua salata per trenta minuti. Scolateli. In un'altra pentola con acqua salata lessate anche gli spinaci mondati e lavati accuratamente. In una terrina mettete la fontina tagliata a dadini, le uova e il parmigiano grattugiato, mescolate con un cucchiaio di legno e se l'impasto risulta troppo denso, bagnatelo con un po' di latte. Salate e pepate. Stendete la pasta sfoglia con un mattarello infarinato e ricavatene due dischi sottilissimi. Imburrate una tortiera e stendetevi sopra un disco di pasta. Versatevi un primo strato di spinaci scolati e ben strizzati, un secondo di piselli, un terzo di carciofi, un altro di zucchine e il composto di uova e fontina. Coprite quindi con il secondo disco di pasta sfoglia, fate un buco al centro e inseritevi un cartoncino per far uscire il vapore interno, spennellate con il tuorlo d'uovo e infornate per trentacinque minuti.
Persone:
6
Ingredienti:
1 Confezione Pasta Per Pizza
1 Confezione Spinaci Filanti Findus
150 G Prosciutto Crudo
1 Uovo
1 Cucchiaio Latte
1 Noce Burro
Sale
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Scongelate la pasta per pizza, stendetela e foderate una teglia. Fate saltare gli spinaci con il burro, toglieteli dal fuoco e incorporatevi l'uovo battuto con il latte. Versate gli spinaci sulla pasta e infornate a 200 gradi per circa 35 minuti. Servite tiepido o freddo guarnendo il piatto con roselline di prosciutto crudo.
Persone:
8
Ingredienti:
300 G Farina
500 G Spinaci
200 G Prosciutto Cotto A Fette Sottili
200 G Formaggio Fontina
2 Peperoni Rossi
2 Peperoni Gialli
1 Cucchiaio Olio D'oliva
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Uovo
1/2 Bicchiere Panna
Formaggio Grattugiato
Timo
Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Disponete a fontana la farina setacciata con un pizzico di sale. Al centro versate il vino e l'olio e cominciate a impastare aggiungendo acqua a mano a mano che serve per ottenere una pasta omogenea. Mettetela in frigorifero a riposare per 30 minuti. Lessate gli spinaci in acqua bollente salata, scolateli, strizzateli, tritateli e insaporiteli in una padella con poco burro. Salate, pepate, incorporate la panna, il formaggio grattugiato e profumate con il timo. Arrostite i peperoni, eliminate la pellicina annerita, i filamenti interni e tagliateli a larghe falde. Dividete la pasta in due parti. Stendete con il matterello la prima e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire sui bordi. Riempitela alternando gli ingredienti: prima uno strato di prosciutto cotto, poi uno di spinaci alla panna, poi uno di peperoni rossi e sopra uno di fontina a fettine sottili. Ricominciate daccapo, questa volta con i peperoni gialli. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti sempre schiacciando ogni strato. Coprite con un l'altra pasta tirata a disco. Sigillate i bordi, bucherellate la superficie, spennellatela con un tuorlo sbattuto. Mettete in forno a 180 gradi per un'ora. Servitela calda o fredda.
Persone:
6
Ingredienti:
100 G Crackers Tritati
50 G Burro
1 Tuorlo D'uovo
2 Uova
2 Cucchiai Formaggio Provolone A Dadini
1 Wurstel
200 G Spinaci Lessati
1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Cucchiaio Formaggio Grana Padano Grattugiato
50 G Panna
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Montate il burro, dopo averlo tenuto a temperatura ambiente. Unite un tuorlo, il sale e cracker tritati in giusta quantità per ottenere un composto morbido. Prendete uno stampo da crostata di 22 cm e stendete il composto sul fondo e sul bordo. Tritate gli spinaci e disponete anche questi sullo stampo. Aggiungete il pecorino grattugiato, i dadini di provolone e il wurstel tagliato a rondelle. Sbattete le uova con sale e pepe. Unitevi il grana grattugiato e la panna. Versate il composto sugli spinaci e mettete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.
Persone:
4
Ingredienti:
Per La Pasta:
400 G Farina
4 Uova
400 G Spinaci Freschi
Sale
Per Il Ripieno:
300 G Ricotta
500 G Spinaci
100 G Prosciutto Cotto
50 G Formaggio Parmigiano
1 Uovo
Noce Moscata
Sale
Pepe
Per Il Condimento:
120 G Gherigli Di Noci
20 G Pinoli
50 G Olio D'oliva Extra-vergine
50 G Parmigiano Grattugiato
Sale
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Mondate, lavate e lessate in acqua salata gli spinaci per la sfoglia e quelli per il ripieno; strizzateli bene fino a che non contengono più acqua, passate due volte al passaverdure quelli per la confezione della pasta. Preparate il ripieno: passate al setaccio la ricotta, tritate gli spinaci e il prosciutto. In una terrina mescolate questi ingredienti con il formaggio grattugiato; legate con il tuorlo dell'uovo, insaporite con sale, pepe e una grattugiatina di noce moscata. Versate sulla spianatoia la farina, fate la fontana, unite le uova e gli spinaci, impastate e tirate la sfoglia. Ritagliate la sfoglia in quadrati di 5 o 6 centimetri di lato, distribuite su ogni quadrato un po' di ripieno, poi ripiegate la pasta sul ripieno in modo da ottenere un triangolo. Schiacciate con le dita tutt'intorno al ripieno per saldare la pasta, poi accostate tra loro i due angoli opposti del triangolo per dare la forma definitiva. Preparate il condimento: Fate tostare appena appena i gherigli in forno caldo, per poter togliere con più facilità la pellicola che li ricopre: quindi pestateli bene nel mortaio insieme ai pinoli, in modo che diventino quasi cremosi. Mescolatevi il parmigiano grattugiato poi, sempre mescolando, con un cucchiaio di legno aggiungete a filo l'olio fino a formare una salsa semidensa. Cuocete i tortelloni in abbondante acqua salata, scolateli bene; e subito, ben caldi, conditelo con il sugo di noci. Volendo potete aggiungere un trito di prezzemolo fresco.
Persone:
4
Ingredienti:
1500 G Spinaci
1 Uovo
1 Tuorlo D'uovo
1 Pizzico Noce Moscata
50 G Formaggio Grana Grattugiato
30 G Uvetta Sultanina
30 G Pinoli
30 G Pangrattato
20 G Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Mondare e lavare gli spinaci liberandoli da tutta la terra; lessarli con la sola acqua rimasta loro aderente durante il lavaggio e salarli. Una volta scolati, strizzarli bene e tritarli fini. Porre il ricavato in una terrina e amalgamarvi, nell'ordine, il tuorlo e l'uovo, la noce moscata, il formaggio, l'uvetta, i pinoli e il pepe necessario. Imburrare uno stampo e spolverizzarlo di pangrattato; versarvi l'impasto livellandolo bene; cospargete di fiocchetti del restante burro e infornare a forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti, e una volta sfornato servite ben caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Uova
1 Tazza Verdura Cotta (spinaci, Bietole)
60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Olio D'oliva (o Burro)
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Far insaporire la verdura con olio o burro, unendo, se lo si preferisce, anche cipolla tritata o aglio. Battere le uova con la frusta unendo sale e formaggio. Versarle sulla verdura e mescolare velocemente. Mettere in forno preriscaldato a 175º per pochissimi minuti, finché le uova incominceranno a rapprendersi. Servire caldo, tiepido o anche freddo.
Persone:
4
Note:
Luogo: Slovacchia.
Ingredienti:
400 G Spinaci
Sale
Pepe
1 Tazza Panna
1 Limone (succo)
1 Manciata Foglie Di Crescione
1 Mazzo Ravanelli
1 Barbabietola Lessa Affettata
1 Cetriolo Sbucciato
2 Cucchiai Aceto Di Vino
1 Tazza Vino Bianco
10 Cubetti Ghiaccio
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Lavare, tritare e cuocere 400 g di spinaci, salare, pepare e condire con una tazza di panna e il succo di un limone. Frullare il tutto con una manciata di foglie di crescione, un mazzo di ravanelli, una barbabietola lessa ed affettata, un cetriolo sbucciato, due cucchiai di aceto, una tazza di vino bianco, 10 cubetti di ghiaccio. Aggiustare di sale e pepe e passare in frigorifero per 2 ore almeno.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Spinaci Surgelati
150 Cl Brodo
100 G Passato Di Pomodoro
2 Carote
2 Patate
1 Cucchiaio Aneto Fresco Tritato
Sale
Pepe
Succo Di Limone
1 Pizzico Zucchero
2 Tuorli D'uovo
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Lessare gli spinaci, tagliare a dadini patate e carote. Versare le verdure, il brodo, l'aneto tritato, sale, pepe e il passato di pomodoro in una pentola. Portare ad ebollizione e cuocere per 1/2 ora. Unire lo zucchero e il succo di limone. Guarnire con tuorli di uova sode tritati.
Persone:
6
Ingredienti:
1 Tazza Spinaci Lessati E Strizzati
1 Noce Burro
15 G Farina
70 Cl Brodo Di Carne
10 Cl Latte
Sale
6 Fette Pancarré
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Fate fondere il burro in una casseruola, a calore dolcissimo, quindi mescolatevi la farina e diluite il composto ottenuto col brodo di carne. Insaporitelo con il sale necessario e lasciate cuocere per 10 minuti circa. Trascorso il tempo indicato aggiungete gli spinaci passati al setaccio, mescolate con cura in modo da amalgamare bene gli ingredienti, infine incorporate alla preparazione il latte e lasciate cuocere ancora per qualche minuto. Nel frattempo tagliate le fette di pancarré usando delle fustelle a forma di lettere dell'alfabeto e fatele abbrustolire nel forno. Distribuite la zuppa calda in sei piatti fondi, ponete in ciascuno di essi qualche crostino e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Riso
300 G Spinaci Surgelati
150 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G Formaggio Olandese
2 Uova
4 Foglie Salvia
Brodo
Sale
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Lessare il riso e metterlo in una terrina con gli spinaci lessati tritati, i tuorli, il parmigiano, la salvia tritata e le chiare montate a neve. Versare in uno stampo imburrato formando uno strato non più alto di 1 cm. Cospargere con il formaggio olandese a pezzetti e infornare per 35 minuti. Lasciar raffreddare, tagliare a cubetti, mettere nelle scodelle e coprire con brodo caldo.
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