Persone:
4
Ingredienti:
3 Cucchiai Olio D'oliva
4 Fette Tacchino
1 Trito Di Cipolla E Prezzemolo
Alcuni Capperi Tritati
1 Presa Sale
1 Spolverata Curry
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
Scaldare l'olio, disporvi il tacchino e su ogni fetta mettere il trito di odori, i capperi, una presa di sale ed una spolverata di curry. Coprire il recipiente e cuocere a fuoco moderato per 15-18 minuti, rigirando a metà cottura ed unendo poca acqua.
Persone:
6
Note:
Preparazione: 35 minuti. Cottura: 90 minuti. Calorie: 285.
Ingredienti:
400 G Fesa Di Tacchino
100 G Formaggio Pecorino Romano
100 G Pangrattato
2 Limoni
1 Scalogno
2 Cucchiai Aceto Al Dragoncello
3 Uova
50 G Farina Integrale Di Grano
1 Mazzetto Dragoncello Fresco
3 Rametti Timo
Sale
Pepe Nero
Brodo (o Succo Di Limone)
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
Legate la fesa di tacchino come un arrosto, salate, pepate e mettete in un cartoccio di carta oleata con i limoni divisi in quattro, il timo e lo scalogno a fettine. Sigillate bene il cartoccio e cuocete in forno a 200 gradi per circa un'ora. Quando l'arrostino sarà pronto, tritatelo nel robot da cucina e unitelo al pecorino grattugiato, le uova, il pangrattato, l'aceto, il dragoncello tritato. Impastate bene tutti gli ingredienti con le mani e ricavatene piccole polpettine rotonde che passerete, una a una, nella farina integrale. Rosolate le polpettine a fuoco basso nello stesso sugo dell'arrosto, eventualmente allungato con poco brodo o succo di limone, a scelta. Servitele calde con un contorno di riso pilaf.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Fesa Di Tacchino
2 Uova
1 Tazzina Latte
1 Limone
1 Cucchiaino Semi Di Finocchio
30 G Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Pizzico Paprica
Sale
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
Far dorare la fesa di tacchino tagliata a fettine con il burro e l'olio. Diluire i tuorli con il latte, unire i semi di finocchio, il succo del limone, il sale ed un pizzico di paprica. Versare questa salsa sulla carne, portare a cottura e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Fesa Di Tacchino A Fette
2 Tuorli D'uovo
1 Tazzina Latte
1 Cucchiaino Semi Di Finocchio
Burro
1 Pizzico Paprica Dolce
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
Dorare le fette di tacchino in olio e burro. Sbattere i tuorli con una presa di sale, il latte, 1 cucchiaino di semi di finocchio e un pizzico di paprica. Amalgamare bene la crema e versarla sulla carne. Proseguire la cottura per il tempo necessario a far addensare la salsa e servire ben caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Fesa Di Tacchino A Fettine
Burro
Olio D'oliva
2 Tuorli D'uovo
1 Tazzina Panna
1/2 Cucchiaio Semi Di Finocchio
1 Limone (succo)
Sale
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
Far dorare con un po' di burro e 2 cucchiai d'olio la fesa di tacchino; intanto diluire i tuorli con la panna, unire i semi di finocchio, il succo del limone e salare. Versare la salsa sul tacchino rosolato e lasciar scaldare bene.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette Fesa Di Tacchino
4 Cucchiai Formaggio Emmenthal Grattugiato
20 G Burro
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1/2 Bicchiere Brodo
Alcune Foglie Basilico
Sale
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
Rosolare la carne nel burro a fuoco basso. Bagnarla con il vino e farlo evaporare quindi unire il brodo, alcune foglie tritate di basilico e sale. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti da tutti e 2 i lati. Distribuire sulla carne l'emmenthal, coprire il tegame, spegnere il fuoco e far riposare per 5 minuti prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Fese Di Tacchino
Salvia In Polvere
Aglio In Polvere
1 Cucchiaio Sale
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
Mescolare il sale con l'aglio e la salvia in polvere. Con la miscela ottenuta cospargere il tacchino e soffriggerlo per qualche minuto nell'olio. Quindi sistemare le fese sulla griglia del forno ben caldo a 200 gradi circa e lasciare cuocere per 1 ora e 10 minuti. Servire caldi.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Cosciotti Di Tacchino
12 Bacche Ginepro
Salvia
Rosmarino
1 Bicchierino Gin
Aglio
Olio D'oliva
Burro
Brodo
Vino Bianco
Sale
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
Tritare insieme le bacche di ginepro, la salvia, il rosmarino e l'aglio e steccare con questo trito le cosce di tacchino. Farle rosolare in olio e burro e spruzzarle con un bicchierino di gin. Cuocerle in forno caldo per 1 ora e 30 minuti bagnandole alternativamente con brodo e vino bianco.
Persone:
4
Ingredienti:
800 G Fesa Di Tacchino
1 Limone
1 Cucchiaio Pepe Rosa
1 Cucchiaio Pepe Nero
1 Cucchiaio Pepe Verde
50 G Burro
Sale
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
Pestare grossolanamente i 3 tipi di pepe, mescolarli e distribuirli su un piano di lavoro. Marinare per 1 ora la fesa di tacchino in succo di limone e sale. Scolarlo e spalmarlo con il burro ammorbidito. Rotolarlo nel trito di pepe in modo che sia ben coperto. Infornare a 200 gradi per 75 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Fettine Fesa Di Tacchino (fettine Da 70 G)
1 Cipolla
250 G Pomodori Pelati
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Farina
Sale
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
Mettete nel tegame la cipolla tagliata finissima e l'olio. Fate appassire la cipolla, quindi unite i pelati. Fateli scaldare. Unite il tacchino passato nella farina. Salate e fate cuocere 10 minuti. E' un piatto leggero e sanissimo.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Fette Fesa Di Tacchino
1 Cipolla
250 G Pomodori Pelati
Olio D'oliva
Farina
Sale
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
Affettare al velo la cipolla e farla appassire nell'olio. Unire i pelati e cuocere a fuoco medio. Infarinare le fette di tacchino e unirle al pomodoro. Salare. Cuocere per 10 minuti rigirando la carne un paio di volte.
Persone:
4
Ingredienti:
800 G Fesa Di Tacchino
2 Pomodori
Olive Snocciolate
Basilico
Aceto Di Vino
Olio D'oliva
Brodo
Sale
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
Legare la fesa di tacchino e farla rosolare con un po' d'olio in una casseruola; salarla, bagnarla con il brodo, coprirla e lasciarla cuocere per 90 minuti, unendo di tanto in tanto un po' di brodo caldo. Terminata la cottura, far intiepidire l'arrosto, avvolgerlo in carta d'alluminio e metterlo in frigo. Lavare i pomodori, affettarli insieme al tacchino. Disporre su un piatto le fette di tacchino, alternate a quelle di pomodoro, salare. Frullare basilico, olive, aceto di vino, olio, sale e versare sulla carne.
Persone:
4
Ingredienti:
10 Fettine Fesa Di Tacchino
50 G Burro
1 Bicchiere Vino Bianco
100 G Prosciutto Cotto
Farina
1 Mazzetto Prezzemolo
1 Limone Piccolo
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
Infarinare le fettine di tacchino, farle dorare in una padella con il burro, salare e pepare, bagnare con il vino e far evaporare, bagnare con 2 cucchiai d'acqua e il sugo di limone, far cuocere per 15 minuti, trasferire le fettine di tacchino su un piatto da portata, cospargere con prosciutto tagliato a dadini e il prezzemolo tritato, cospargere con il sugo di cottura.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Melanzane
1 Limone
1 Cucchiaio Olio D'oliva
200 G Cipolle
1000 G Scaloppine Di Tacchino
1 Cucchiaio Farina
Sale
Pepe
1/4 Bicchiere Cherry
25 Cl Brodo
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette. Cospargetele subito di limone, affinché non anneriscano. Cospargete d'olio il fondo e le pareti della pentola. Rosolate leggermente le cipolle tagliate a quarti, a pentola coperta. Tagliate le scaloppine di tacchino in cubetti regolari. Versateli nella pentola, fateli rosolare su tutti i lati, cospargeteli di farina, mescolate. Lasciate dorare per alcuni minuti. Salare e pepare. Bagnate con cherry e lasciate evaporare un attimo. Aggiungete le melanzane. Bagnate col brodo, mescolate e coprite. Lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Fesa Di Tacchino
400 G Pomodori Pelati
1 Cucchiaio Timo Fresco
1/2 Bicchiere Vino Bianco
3 Carote
3 Zucchine
1 Cipolla
Sale
Pepe
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
Tagliate la fesa di tacchino a tocchetti. Mondate le verdure e tagliate le carote e le zucchine a tocchetti e le cipolle a spicchi. Mettetele in un largo tegame con 6-7 cucchiai di olio d'oliva e fate rosolare per 4-5 minuti, unite il tacchino e lasciate su fuoco vivo per altri 5 minuti, rigirando spesso con un cucchiaio di legno. Bagnate con il vino bianco e quando sarà evaporato, salate, pepate e unite i pomodori pelati sminuzzati. Coprite e cuocete per circa mezz'ora, unendo il timo un paio di minuti prima di togliere dal fuoco.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Petto Di Tacchino
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio Farina
30 Cl Olio Vegetale (o Acqua)
Per La Salsa:
2 Cucchiaini Succo Di Limone
1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale
1 Cucchiaio Timo
Sale
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
Lavate i capperi sotto acqua corrente privandoli di tutto il sale, scolateli, asciugateli con un canovaccio e tritateli. In una casseruola su fuoco moderato fate scaldare l'olio. Intanto tagliate il petto di tacchino in 4 pezzi e cospargeteli con un pizzico di sale da entrambe le parti. Adagiateli nella casseruola e fateli leggermente rosolare senza far prendere loro colore. Spolverateli poi di farina, mescolando accuratamente, quindi versate il brodo vegetale o l'acqua in quantitativo sufficiente per coprire il tutto e lasciate cuocere a fuoco moderato. Quando il liquido di cottura sarà ridotto alla metà, togliete i pezzi di petto di tacchino e teneteli in caldo tra due piatti precedentemente riscaldati. Aggiungete nella casseruola, ancora sul fuoco, i capperi e il timo fresco lavato e asciugato con un canovaccio. Fate scaldare per un minuto, mescolando con un cucchiaio di legno per staccare il fondo di cottura. Togliete la salsa dal fuoco e, sempre mescolando, aggiungete il succo di limone, versatela sul petto di tacchino e servite caldo.
Persone:
1
Note:
Ricetta adatta a: bambini piccoli.
Ingredienti:
4 Cucchiai Semolino
1 Vasetto Omogeneizzato Di Tacchino
1 Patata
1 Cuore Carciofo
1 Carota
1 Gambo Sedano
1 Pugno Erbette
1 Porro Piccolo
1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano
1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
Preparare il brodo vegetale con le verdure indicate ed il pizzico di sale; dopo un'ora abbondante di cottura togliere le verdure eliminando il porro e ridurre le altre a purea. In 250 g del brodo di verdure ottenuto, versare a pioggia il semolino, aggiungere 3 cucchiai di purea di verdure; stemperare il tacchino e il parmigiano e aggiungere l'olio d'oliva extra-vergine.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Fesa Di Tacchino
4 Cucchiai Vermouth
25 Cl Brodo
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
4 Foglie Salvia
Farina
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
Tagliare a pezzi la fesa di tacchino, infarinarla e farla rosolare nell'olio con l'aglio e la cipolla tritati. Salare, pepare, aggiungere il vermouth, la salvia, il brodo caldo e far cuocere per 20-25 minuti. Servire caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
5 Spicchi Aglio
50 G Pancetta
Olio D'oliva
1 Cucchiaio Aghi Di Rosmarino
Pepe
1 Cosciotto Di Tacchino
Vino Bianco
Sale
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
Mettere nel mixer l'aglio sbucciato con la pancetta, 2 cucchiai di olio, il rosmarino e una macinata di pepe. Frullare e con parte del trito steccare il cosciotto di tacchino. Distribuire il trito rimasto sulla carne, irrorarla con 1/2 bicchiere di olio e far macerare per 2 ore. Quindi cuocere il tacchino per 1 ora e mezza in forno caldo a 200 gradi spruzzandolo con poco vino bianco.
Persone:
4
Note:
Luogo: Marche. Luogo: Ascoli Piceno.
Ingredienti:
800 G Fesa Di Tacchino (fette Da 800 G)
50 Cl Vino Bianco Secco
Rosmarino
Salvia
Basilico
Prezzemolo
Timo
2 Fegatini Di Pollo
150 G Olive Nere Ascolane
80 G Olive Nere
Alcune Bacche Ginepro
Reticella Di Maiale
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
Versate il vino in una pentola, unite le erbe aromatiche e fate bollire finché il liquido si è ridotto della metà. Schiacciate le bacche di ginepro, snocciolate le olive e tritatele con i fegatini, salate, pepate. Mettete questo ripieno sulla fetta di fesa battuta con il batticarne, arrotolatela, legatela con spago da cucina, lasciatela marinare nel vino (passato al colino per eliminare gli aromi)almeno 4 ore. Scolatelo, avvolgetelo nella reticella di maiale, fatelo rosolare in olio caldo, salate pepate e portate a cottura bagnando con la marinata.
