Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Pere Kaiser
100 Cl Acqua Fredda
700 G Zucchero
1 Stecca Vaniglia
2 Limoni
Ingrediente principale:
Pere Kaiser
Preparazione:
Sciogliere lo zucchero nell'acqua e aggiungere la vaniglia. Sbucciare le pere, eliminare semi e torsolo e tagliarle in quarti. Versarle nell'acqua aromatizzata e cuocerle finché saranno morbide. Scolarle dallo sciroppo e disporle in 4 coppe. Cuocere ancora lo sciroppo fino a farlo addensare, eliminare la vaniglia e versarlo sulle pere. Servire la composta tiepida.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Pere Kaiser
1 Grappolo Uva Moscato
50 Cl Vino Rosso
4 Cucchiai Zucchero
Cannella In Polvere
Ingrediente principale:
Pere Kaiser
Preparazione:
Sbucciare le pere, tagliarle a metà e metterle in una casseruola. Spolverizzarle con lo zucchero e poca cannella e coprirle con il vino. Mettere sul fuoco e cuocere fino ad ammorbidire le pere. Lavare e sgranare l'uva. Levare le pere dal fuoco e disporle su un largo piatto. Versare nella casseruola l'uva e farla bollire per alcuni minuti poi versarla sulle pere. Servire la composta tiepida.
Persone:
8
Ingredienti:
5 Tuorli D'uovo
120 G Zucchero
20 Cl Panna
80 G Cioccolato Fondente
800 G Pere Kaiser
Latte
Pasta Frolla
Zucchero A Velo
Ingrediente principale:
Pere Kaiser
Preparazione:
Montare i tuorli con lo zucchero, incorporatevi la panna e fate scaldare su fuoco basso, sempre mescolando. Un attimo prima che si alzi il bollore togliere il recipiente dal fuoco e versarvi il cioccolato a scagliette. Fate riposare per qualche minuto mescolare finché il cioccolato non sarà completamente fuso. Ricavate dalla pasta 2 dischi di sfoglia grandi come la teglia, una un po' grande dell'altra; foderare una tortiera imburrata con quella più grande. Bucherellare il fondo e versatevi la crema al cioccolato. Sbucciare le pere, dividetele a metà e sistematele sul fondo della teglia e ricopritele con la crema. Coprite con il tutto con la sfoglia più piccola, sigillando i bordi. Spennellate la superfice della torta con un pò di latte e cuocetela in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. Spolverate con zucchero a velo e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Pere Kaiser
1 Limone
50 G Zucchero
Cannella In Polvere
1 Bicchierino Brandy
4 Ciliegie Sciroppate
Ingrediente principale:
Pere Kaiser
Preparazione:
Lavare le pere, asciugarle e disporle una vicina all'altra in una pirofila dai bordi alti. Cospargerle con la cannella e la scorza tritata finemente del limone, bagnarle con 1/2 bicchiere di acqua e cuocerle coperte in forno caldo a 120 gradi. Disporle su un vassoio e decorarle infilando una ciliegia, con uno stecchino, sulla sommità di ogni pera. Preparare il caramello con il fondo di cottura delle pere, lo zucchero e 1 bicchierino di brandy, versarlo sulle pere e servirle tiepide.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Pere Kaiser
8 Prugne Secche
4 Cucchiai Zucchero
1 Limone
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
Ingrediente principale:
Pere Kaiser
Preparazione:
Far cuocere le prugne ammollate con il vino e metà dello zucchero. Sbucciare le pere, tagliarle a metà, togliere il torsolo, disporle su un piatto da portata, cospargerle di zucchero, spruzzarle con il succo del limone e lo sciroppo di cottura delle prugne, decorare con le prugne snocciolate e mettere in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Pere Kaiser
30 G Burro
1 Spruzzo Rum
Alcune Scaglie Cioccolato
Alcune Palline Gelato Alla Crema (facoltativo)
Ingrediente principale:
Pere Kaiser
Preparazione:
Fare dei forellini sulla buccia delle pere dopo averle lavate perché non si rompano durante la cottura. Tagliarle a metà ed eliminare il torsolo. Lavorare il burro con il rum e distribuire il composto nelle mezze pere, quindi disporle in una pirofila. Metterle in forno a calore medio per 30'. Decorarle con scagliette di cioccolato e, a piacere, con palline di gelato alla crema.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Pere Kaiser
10 Cl Alchermes
5 Cl Chartreuse
50 G Zucchero
Burro
Basilico
Ingrediente principale:
Pere Kaiser
Preparazione:
Pelare le pere, tagliarle a metà ed eliminare il torsolo. Metterle in pentola, unire lo zucchero e i liquori. Cuocere a fuoco dolce per 10 minuti, girando di tanto in tanto. Toglierle con il mestolo e far caramellare il fondo di cottura. Tagliare le pere a fette, sistemarle in coppette e coprirle con la salsa caramellata.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Pere Kaiser Non Troppo Grosse
10 Cl Alchermes
5 Cl Chartreuse
80 G Zucchero
Ingrediente principale:
Pere Kaiser
Preparazione:
Lavate le pere, strofinatele con carta da cucina per pulirle bene e affettatele piuttosto spesse. Mettetele in una larga casseruola, bagnatele con i due liquori e spolverizzatele con 50 g di zucchero. Cuocetele evitando che si disfino, quindi suddividetele su 4 piatti lasciando il sugo nella casseruola. Unite al sugo il resto dello zucchero, alzate la fiamma per farlo caramellare e versatelo sulle pere. Servite le pere tiepide o fredde.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Pere Kaiser Non Troppo Grosse
15 Cl Succo D'arancia
80 G Zucchero
Ingrediente principale:
Pere Kaiser
Preparazione:
Lavate le pere, strofinatele con carta da cucina per pulirle bene e affettatele piuttosto spesse. Mettetele in una larga casseruola, bagnatele con il succo d'arancia e spolverizzatele con 50 g di zucchero. Cuocetele evitando che si disfino, quindi suddividetele su 4 piatti lasciando il sugo nella casseruola. Unite al sugo il resto dello zucchero, alzate la fiamma per farlo caramellare e versatelo sulle pere. Servite le pere tiepide o fredde.
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