Persone:
4
Note:
Luogo: Polonia.
Ingredienti:
160 G Miele
4 Uova
50 G Zucchero Di Canna
1 Bustina Vaniglina
100 G Pangrattato
80 G Noci Tritate
10 G Burro
Zucchero
Ingrediente principale:
Pangrattato
Preparazione:
Imburrare 1 stampo da budino e coprire il fondo con carta speciale da cucina. Spolverizzare i bordi interni di zucchero. Riscaldare il miele in 1 pentolino, unire, mescolando, i tuorli, la vaniglina e lo zucchero di canna, quindi lavorare il composto con 1 frusta elettrica per renderlo spumoso. Unire le noci tritate e il pane alternandoli a cucchiaiate di albumi montati a neve. Rovesciare il composto nello stampo e infornare a 180 gradi per 50 minuti circa.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Gouda
1 Cucchiaio Paprica Dolce
2 Cucchiai Farina
1 Uovo
150 G Pangrattato
Olio Per Friggere
Ingrediente principale:
Pangrattato
Preparazione:
Tagliate il formaggio a bastoncini lunghi 6 cm e spessi 1 cm e 1/2. Passateli nella farina mescolata con la paprica, poi nell'uovo sbattuto, infine per due volte nel pangrattato. Premete leggermente l'impanatura in modo che aderisca bene al formaggio. Friggete le crocchette in una padella con olio bollente (180 gradi) fino a quando saranno ben dorate. Toglietele dal recipiente con una schiumarola, fatele sgocciolare su della carta assorbente da cucina e servitele.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Fettuccine All'uovo
20 G Margarina
2 Cucchiai Pangrattato
Basilico
Formaggio Pecorino Grattugiato
Sale
Ingrediente principale:
Pangrattato
Preparazione:
Cuocere le fettuccine al dente in abbondante acqua salata. In una padella far dorare il pangrattato e il basilico tritato nella margarina, aggiungere le fettuccine e farle dorare a fuoco vivo, cospargere con il pecorino e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Uova
80 G Pangrattato
1 Bicchiere Latte
30 G Burro
50 G Formaggio Parmigiano
2 Pizzichi Sale
1 Pizzico Pepe Bianco
Ingrediente principale:
Pangrattato
Preparazione:
Mettete a bagno il pangrattato nel latte e poi aggiungete il composto alle uova sbattute e insaporite con il parmigiano grattugiato, due pizzichi di sale e uno di pepe. In una padella fate sciogliere il burro e cuocetevi la frittata nel modo classico: deve risultare dorata da entrambe le parti. Servite questa delicata preparazione ben calda.
Persone:
4
Ingredienti:
120 G Pangrattato
2 Uova
50 G Formaggio Grattugiato
1 Ciuffetto Erba Cipollina
Sale
Pepe
Per Il Brodo Vegetale:
1 Porro
1 Cipolla
2 Coste Sedano
2 Carote
Sale
Ingrediente principale:
Pangrattato
Preparazione:
Preparate il brodo: lavate e mondate le verdure, tagliatele a pezzetti, coprite con un litro e mezzo di acqua salata e lasciate sobbollire per tre quarti d'ora. Intanto preparate gli gnocchetti. In una ciotola mescolate pane, formaggio, uova, metà erba cipollina spezzettata, sale e pepe. Il composto deve essere di media consistenza e, se necessario, aggiungete pangrattato. Con l'impasto formate dei rotolini del diametro di circa un centimetro. Tagliateli ricavandone tanti piccoli cilindretti e schiacciateli al centro con un dito. Togliete la verdura dal brodo (potete consumarla condita in insalata o gratinata al forno) e immergetevi gli gnocchetti. A cottura ultimata devono essere saliti tutti a galla. Spegnete. Versate in una zuppiera, cospargete con la restante erba cipollina e servite con formaggio a parte. Vini di accompagnamento: Trentino Nosiola DOC, Colli Bolognesi Pignoletto DOC, Gravina DOC.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Pangrattato
100 G Formaggio Parmigiano
2 Uova
2 Cucchiai Latte
100 G Burro
2 Spicchi Aglio
100 G Pancetta Affumicata
2 Dadi Da Brodo
3 Foglie Salvia
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pangrattato
Preparazione:
Unire pangrattato, parmigiano, latte ed uova; salare, pepare ed impastare facendo degli gnocchi lunghi 3-4 cm e larghi 2. A parte preparare il brodo e quando bolle versarvi gli gnocchi. Scolare e mescolare con parmigiano grattugiato, ed irrorare col burro fuso insieme con la pancetta e la salvia.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Cetriolo
4 Pomodori
2 Cipolle Fresche
Prezzemolo Tritato
1 Manciata Pangrattato
1 Presa Sale
4 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
Pepe
Ingrediente principale:
Pangrattato
Preparazione:
Affettare le verdure e porle in una insalatiera. Cospargerle di prezzemolo tritato, salare, pepare e farle riposare per 15 minuti. Emulsionare 4 cucchiai di olio con 1 di aceto e una presa di sale. Versare la salsina sull'insalata, aggiungere un'abbondante manciata di pangrattato e mescolare bene prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Cetriolo
4 Pomodori
2 Cipolline Fresche
1 Manciata Prezzemolo
1 Manciata Pangrattato
Sale
Pepe
Aceto Di Vino
Senape
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Pangrattato
Preparazione:
Liberare i pomodori dai semi e tagliarli a dischi insieme alle cipolline e al cetriolo. Mescolare e cospargere di prezzemolo, salare e pepare. Far riposare per 30 minuti e cospargere di pangrattato; condire con aceto, senape e poco olio.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 60 minuti. Cottura: 20 minuti.
Ingredienti:
Per La Pasta:
210 G Farina
210 G Pangrattato
2 Uova
Sale
Per Il Condimento:
70 G Foglie Di Basilico
30 G Pinoli
1/2 Spicchio Aglio
Formaggio Grana Grattugiato
30 G Burro
Olio D'oliva
Farina
30 Cl Latte
Sale
Ingrediente principale:
Pangrattato
Preparazione:
Mettete la farina in una terrina, unite il pangrattato, le uova e mezzo litro scarso di acqua. Impastate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Tirate la pasta col mattarello fino a ottenere una sfoglia di pochi millimetri. Poi, con una rotella dentata, tagliate tante lasagnette di circa 3 centimetri per 10, quindi mettetele ad asciugare sulla spianatoia infarinata. Fate il pesto con il basilico, l'aglio e i pinoli. Poi unite 30 g di grana grattugiato e 50 g di olio. Salate e tenete da parte. Fondete il burro in una casseruola, unite la farina e fatela tostare per qualche istante. Aggiungete il latte fuori dal fuoco e, sempre mescolando, cuocete la besciamella finché si sarà addensata. Cuocete la pasta per 6-7 minuti in acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un cucchiaio di olio, poi scolatela e conditela subito con il pesto. Fate un leggero strato di besciamella sul fondo di una teglia (o quattro piccole pirofile), disponete uno strato di lasagnette, conditele con un po' di besciamella e continuate così fino a esaurire gli ingredienti. Spolverizzate con un velo di grana grattugiato e mettete la teglia nel forno a 180 gradi per 20-25 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Mezze Penne
2 Mazzi Cipollotti Freschi
100 G Speck
20 Cl Panna
2 Tuorli D'uovo
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano
3 Cucchiai Olio D'oliva
20 G Burro
2 Cucchiai Pangrattato
Sale
Ingrediente principale:
Pangrattato
Preparazione:
Scaldate il forno a 200 gradi. Cuocete la pasta in acqua bollente salata. Tritate lo speck e rosolatelo in un tegame con l'olio, unite i cipollotti a fettine, salate e cuocete su fuoco basso e a coperchio chiuso per dieci minuti., mescolando ogni tanto. Scolate la pasta al dente, conditela con il soffritto, disponetela in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato, copritela con la panna mescolata al parmigiano e ai tuorli e cuocete in forno per 20 minuti. Togliete dal forno e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
120 G Pangrattato
100 Cl Brodo
2 Tuorli D'uovo
40 G Formaggio Parmigiano
40 G Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pangrattato
Preparazione:
Portate il brodo a bollore e versatevi a pioggia il pangrattato. Lasciate cuocere a fuoco dolce per mezz'ora abbondante mescolando ogni tanto. Amalgamate i tuorli con il parmigiano, salate, pepate e versate nel recipiente. Mescolate con cura e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Pangrattato
100 G Formaggio Grattugiato
100 Cl Brodo
30 G Burro
3 Uova
1 Pizzico Noce Moscata
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Pangrattato
Preparazione:
In una ciotola amalgamate il pane e il formaggio grattugiati con il burro fuso a bagnomaria, un pizzico di noce moscata, le uova leggermente sbattute, un grosso pizzico di sale. L'impasto deve riuscire piuttosto sodo, se è troppo morbido aggiungete dell'altro pangrattato. In una pentola portate il brodo a bollore e lasciatevi cadere l'impasto pressandolo in uno schiacciapatate a fori piuttosto larghi in modo che escano dei vermicelli corti alcuni centimetri. Servite con formaggio grattugiato al momento.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Lasagne
6 Acciughe Sotto Sale
1 Spicchio D'aglio
1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
10 Cucchiai Pangrattato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pangrattato
Preparazione:
Sbucciate lo spicchio d'aglio e fatelo rosolare con 1/2 bicchiere d'olio. Nel frattempo dissalate, diliscate e tagliate a pezzetti le acciughe. Quando l'aglio sarà rosolato, eliminatelo e aggiungete le acciughe e fatele sciogliere a fuoco basso. Tenete da parte il tutto. Fate scaldare in un altro tegamino un cucchiaio d'olio, poi unite il pangrattato (la 'serratizza') e fatelo tostare, mescolando finché sarà ben dorato. Nel frattempo avrete portato a ebollizione abbondante acqua salata in una capace pentola, tuffatevi le lasagne e fatele cuocere al dente. Scolatele e versatele in un largo piatto da portata; riscaldate l'olio alle acciughe e versatelo sulle lasagne, cospargete con il pangrattato. Mescolate ed insaporite con una macinata di pepe. Vino Consigliato: Bianco Locorotondo oppure Castel Del Monte Bianco.
Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl Brodo Di Manzo
4 Uova Sbattute
150 G Formaggio Pecorino Grattugiato
100 G Pangrattato
1 Trito D'aglio E Prezzemolo
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pangrattato
Preparazione:
Mescolare le uova sbattute insieme al formaggio grattugiato, il trito d'aglio e prezzemolo, sale e pepe. Gettare cucchiaiate di questo composto nel brodo di manzo bollente e servire subito.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Spaghetti
3 Cucchiai Pangrattato
1/2 Peperoncino Rosso
6 Cucchiai Olio D'oliva
Abbondante Sale
Formaggio Pecorino Grattugiato
Ingrediente principale:
Pangrattato
Preparazione:
Scaldare 6 cucchiai di olio a fuoco molto basso, unirvi il peperoncino a pezzetti, il pangrattato e cuocere, mescolando, per pochi minuti. Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli, versarli in una zuppiera e condirli con il condimento al pangrattato e il pecorino.
Persone:
6
Ingredienti:
300 G Farina
200 G Pangrattato Finissimo
3 Uova
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Pizzico Sale
Brodo
Ingrediente principale:
Pangrattato
Preparazione:
Mescolate farina e pagrattato, disponete a fontana e, al centro, sgusciatevi le uova, poi cospargete di formaggio parmigiano e aggiungete un pizzico di sale. Impastate, dilute con un pochino di acqua calda, fate una palla e lasciate riposare almeno mezz'ora. Suddividetela in piccoli pezzi, schiacciateli nel passapatate in modo che dai buchini fuoriescano sottili vermicelli. Portate il brodo a bollore e cuocetevi la pastina per circa 6/7 minuti.
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