Persone:
4
Ingredienti:
400 G Farina
250 G Zucchero
150 G Mandorle Tostate
3 Uova
3 Tuorli D'uovo
1 Bustina Lievito
1 Scorza D'arancia Grattugiata
Sale
Ingrediente principale:
Mandorle Tostate
Preparazione:
Amalgamare le uova e i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la farina, il lievito, la scorza d'arancia, il sale e le mandorle intere. Fare dei filoncini larghi circa 3 dita e spessi 1 dito, metterli su una placca foderata con carta forno, e cuocerli nel\r\nforno a 180 gradi per 15 minuti. Toglierli, tagliarli e rimetterli in forno a biscottare.
Persone:
2
Ingredienti:
500 G Farina 00
125 G Zucchero
100 G Sugna
5 Tuorli D'uovo
1 Uovo
100 Cl Acqua
Per La Conserva:
200 G Filetto Di Carne
200 G Mandorle Tostate Tritate
250 G Zucchero
2 Tavolette Cioccolata Di Modica
Ingrediente principale:
Mandorle Tostate
Preparazione:
Impastare a poco a poco la farina con le uova, poi aggiungere tutta la sugna e lo zucchero in modo da ottenere una pasta morbida ed omogenea; lasciarla riposare un po' fra 2 piatti (se resta della farina che le uova non assorbono, questa servirà per preparare i dischi di pasta). Per la conserva: fare asciugare la carne sul fuoco in un tegamino e poi tritarla 2 volte, unirvi lo zucchero e tritare l'impasto; aggiungere le mandorle, la cannella, la vaniglia e le chiare rimaste dall'impasto della pasta (se la conserva risultasse un po' dura aggiungervi qualche altra chiara mescolando bene). La pasta si divide in 4 parti uguali, da ognuna di queste parti si devono ottenere 9-10 dischi, si mette un po' di conserva su metà di ogni disco e si ricopre con l'altra metà, avendo cura di inumidire i bordi della 'mpanatigghia in modo che si chiuda perfettamente. Fare sopra ogni dolce un forellino con la punta del coltello e infornare. Cospargere di zucchero a velo.
Persone:
4
Ingredienti:
120 G Mandorle Tostate
120 G Nocciole Tostate
250 G Canditi Assortiti Tagliati A Dadini
120 G Zucchero
120 G Miele
50 G Farina
40 G Cacao In Polvere
Cannella In Polvere
2 Ostie Da Pasticceria
Zucchero A Velo
Ingrediente principale:
Mandorle Tostate
Preparazione:
Mescolate la farina, le mandorle e le nocciole tritate, i canditi, la cannella, il cacao e uniteli al miele e allo zucchero che avrete precedentemente sciolto a fuoco lento in una teglia antiaderente. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e nel frattempo, foderate una tortiera servendovi dell'ostia. Versate tutto il composto livellandolo con un coltello unto di burro e ricoprite subito con una seconda ostia da pasticceria. Infornate il panforte per circa 30 minuti a 150 gradi e una volta sfornato e raffreddato cospargetelo con abbondante zucchero a velo.
Persone:
6
Ingredienti:
100 G Mandorle Tostate
100 G Zucchero A Velo
150 G Cacao In Polvere
150 G Burro
3 Uova
Per Lo Stampo:
Liquore Alchermes
Latte
Biscotti Savoiardi
Ingrediente principale:
Mandorle Tostate
Preparazione:
In una ciotola capiente, sbattete le uova e aggiungete lo zucchero mescolando con cura fino a creare un composto omogeneo. Unite le mandorle tritate grossolanamente, il cacao in polvere e il burro ammorbidito, che avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima dell'uso. Montate bene il tutto servendovi magari di una frusta elettrica e nel frattempo, foderate uno stampo con i savoiardi precedentemente imbevuti di liquore e latte, versate sopra il composto ottenuto e lasciate riposare in frigorifero almeno 2 ore prima di servire.
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