Persone:
4
Note:
Luogo: Liguria. Luogo: La Spezia.
Ingredienti:
200 G Fagioli Cannellini In Scatola
350 G Mais Tenero
200 G Ceci In Scatola
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Mais
Preparazione:
Riunite in una casseruola i ceci cotti, i fagioli cotti ed il mais, copriteli con un litro e mezzo circa di acqua, salate e fate bollire per 25 minuti circa a fuoco dolce. Lasciate riposare qualche istante, versate la zuppa in una zuppiera, cospargete di pepe nero fresco e servite. Ogni commensale condirà la propria minestra con ottimo olio d'oliva ed eventualmente con altro pepe e sale.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Barattolo Mais (barattoli Da 250 G)
150 G Zucchine
150 G Funghi Coltivati
40 G Burro
16 Fiori Di Zucchine
150 Cl Brodo Di Pollo
1 Cipolla
1 Pizzico Peperoncino Tritato
Sale
Ingrediente principale:
Mais
Preparazione:
In una pentola lasciate sciogliere il burro, mettetevi la cipolla tagliata a fettine molto sottili e quando è diventata trasparente aggiungete il mais e le zucchine grossolanamente tritate. Dopo due minuti unite i funghi (precedentemente mondati e lavati) tagliati a fettine e i fiori di zucchine a striscioline. Fate insaporire un po' e versate nel recipiente il brodo di pollo caldo. Lasciate bollire la minestra per circa 20 minuti. Regolate il sale con moderazione. Passate in una zuppiera, poi insaporite con un pizzico di peperoncino tritato, servite.
Persone:
1
Ingredienti:
100 G Polpa Di Pollo
50 Cl Acqua
Pochissima Cipolla Tritata
Sale
2 Cucchiaini Maizena
150 G Mais Scolato
Ingrediente principale:
Mais
Preparazione:
Mettere a bollire la carne con l'acqua, la cipolla ed il sale, a fuoco medio e pentola coperta. Ogni tanto controllare e schiumare. La cottura dovrà procedere per una mezz'oretta abbondante, poi togliere la carne dal brodo e farla a pezzettini piuttosto piccoli, dopodichè rimetterli nel brodo. Dopo altri 10 minuti di cottura, aggiungere il mais; lasciar cuocere altri 10 minuti a pentola scoperta, mescolando, e quindi sciogliere la maizena, sempre tenendo la pentola sul fuoco. Non fate come me che ho detto 'la butto giù e poi mescolo' perché bastano pochi secondi per trasformare un grumo di maizena in una massa gelatinosa: mettetela a spolvero, con un colino, e continuate a mescolare: deve solo ispessire un po' il brodo. Ultimi 5 minuti di cottura, mescolando spesso e servite calda.
Persone:
4
Note:
Luogo: Messico.
Ingredienti:
300 G Mais
1 Peperone Rosso
1 Peperone Verde
200 G Sedano Rapa
1 Carota
1 Vasetto Yogurth
10 Cl Panna
Prezzemolo
Erba Cipollina
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Mais
Preparazione:
Mondare e lavare i peperoni, il sedano rapa e la carota; tagliare tutte le verdure a dadini e lessarle per 15 minuti in acqua salata. Scolarle e unirle al mais, ben scolato. Mescolare la panna con lo yogurth, unire le erbette lavate e tritate finemente e l'olio; salare la salsa, poi versarla sulle verdure tiepide o metterla in una salsiera e servire.
Persone:
6
Note:
Preparazione e cottura: 50 minuti.
Ingredienti:
1 Pasta Base Per Pizza Al Sesamo
1 Mazzetto Cipollotti
170 G Tonno Al Naturale
200 G Mais Al Naturale
15 G Burro
2 Uova
15 Cl Panna
1/2 Cucchiaio Paprica
30 G Formaggio Emmenthal Grattugiato
Ingrediente principale:
Mais
Preparazione:
Dopo aver cotto la base per pizza abbassate il forno a 190 gradi (termostato 6). Incidete in un pezzo di cipollotto una serie di tagli con il coltello o con la forbice, lasciando un centimetro intero alla base, formate una specie di fiore e mettetelo in una tazza di acqua fredda. Lo userete alla fine per decorare. Eliminate la parte verde degli altri cipollotti e tritateli; scolate il tonno e il mais dal liquido di conservazione. In una padella fate fondere il burro e rosolatevi i cipollotti per un paio di minuti. Quando saranno morbidi toglieteli dal fuoco, unitevi il tonno e il mais, mescolate e versate nella base che avrete disposto su una piastra da forno. Sbattete le uova con la panna e la paprica. Versate il composto sul tonno e sul mais e cospargete la superficie con l'emmenthal grattugiato. Passate in forno per trenta minuti circa. Decorate con il cipollotto e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Riso
200 G Mais In Scatola
12 Pomodori Perini
2 Spicchi Aglio
12 Foglie Basilico
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
20 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Sale
Ingrediente principale:
Mais
Preparazione:
Spellare i pomodori e tagliarli a filetti. Lessare il riso in acqua salata per 20 minuti. Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio e unire l'aglio schiacciato e il pomodoro. Cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Eliminare l'aglio e unire il mais ben sgocciolato. Farlo insaporire. Versare nella padella il riso e cuocere, mescolando, per 5 minuti. Levare dal fuoco e disporre nel piatto da portata. Unire il pecorino e il basilico tritato
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Mais In Barattolo
300 G Formaggio Emmenthal
3 Uova
10 Cl Latte
1/2 Peperone Rosso
1/2 Peperoncino
2 Cucchiai Farina
1 Noce Burro
1 Punta Paprica
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Mais
Preparazione:
In una casseruola fate sciogliere una noce di burro, stemperatevi due cucchiai di farina e versate il latte a filo. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Ritirate dal fuoco, incorporate l'Emmenthal grattugiato, lasciate intiepidire poi unite un tuorlo alla volta, il mais ben sgocciolato, il peperone e il peperoncino (senza semi) tritati, una punta di paprica, sale, pepe e, poi, gli albumi montati a neve soda. Versate in uno stampo imburrato. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti e poi a 180 gradi ancora 5 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Mais In Scatola
400 G Pasta Tipo Tagliatelle
50 G Pancetta
1 Tazza Besciamella
1/2 Cipolla Affettata
Formaggio Grana Grattugiato
Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Mais
Preparazione:
In un tegame fare soffriggere la cipolla con il burro, aggiungere la pancetta tagliata a dadini e lasciare insaporire. Aggiungere il mais, salare e pepare. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare al dente; aggiungere il soffritto di pancetta e mais, la besciamella ben calda ed il formaggio grana. Mescolare delicatamente e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Uova
1 Scatola Mais
Aceto Di Vino Bianco
Burro
1 Pizzico Sale
Per La Besciamella:
40 G Burro
20 G Farina
50 Cl Latte
1 Cucchiaino Curry
Sale
Ingrediente principale:
Mais
Preparazione:
Cuocete per tre minuti le uova affogate sgusciandole nell'acqua bollente leggermente acidulata con aceto bianco. Sgocciolatele. Preparate la besciamella con burro, farina, 50 cl di latte. Quando è pronta insaporitela con il curry. Sciacquate il mais sotto l'acqua fredda, scolatelo bene e poi insaporitelo in un tegame con una noce di burro e un pizzico di sale. Componete una base di mais sul fondo di un piatto da portata, adagiatevi sopra le uova in camicia, copritele con la besciamella al curry e servite.
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