Persone:
4
Ingredienti:
500 G Formaggio Caprino Fresco
3 Cucchiai Aceto Balsamico Di Modena
5 Cucchiai Miele Di Castagno
5 Grappoli Fiori Di Glicine
Sale
Pepe Bianco
Ingrediente principale:
Formaggio Caprino Fresco
Preparazione:
Tritare i fiori di glicine tenendone da parte alcuni per la decorazione. Mantecare il formaggio con l'aceto e il miele. Aggiungere gli altri ingredienti. La presentazione ideale è su canapè di pane di castagne sagomati, passando il composto attraverso una tasca da pasticciere e decorandolo con fiori di glicine.
Persone:
4
Ingredienti:
Pane Per Circa 20 Crostini
150 G Trota Affumicata
150 G Formaggio Caprino Fresco
100 G Ricotta
Burro
2 Limoni
1 Macinata Pepe Bianco
1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Formaggio Caprino Fresco
Preparazione:
In un mixer mettere la trota affumicata a pezzetti, il caprino, la ricotta, una macinata di pepe e amalgamare per 2 minuti aggiungendo un filo d'olio. Far tostare in forno i crostini, imburrarli e spalmarli con la crema ottenuta. Guarnire con fette di limone e servirli freschi.
Persone:
8
Ingredienti:
600 G Formaggio Caprino Fresco
5 Cucchiai Latte
1 Cipollotto
150 G Burro
1 Mazzetto Erba Cipollina
Paprica
Curry
Ingrediente principale:
Formaggio Caprino Fresco
Preparazione:
Servendovi di un mixer, frullate insieme il formaggio, il latte, il burro e il cipollotto fino ad ottenere un composto cremoso. Subito dopo, con il palmo delle mani, formate tante piccole palline, che lascerete rotolare in parte nella paprica, in parte nel curry e altre nell'erba cipollina sminuzzata. Sistematele su un piatto piano da portata non badando al colore, tenetele in frigorifero almeno 15 minuti prima di servirle.
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