Persone:
4
Ingredienti:
80 G Riso
200 G Fegatini Di Pollo
1 Noce Burro
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato Finemente
150 Cl Brodo
Formaggio Grattugiato
Sale
Ingrediente principale:
Fegatini Di Pollo
Preparazione:
In un padellino sciogliete una noce di burro, passatevi velocemente i fegatini tagliati a pezzetti. Portate il brodo a bollore, versatevi il riso e cuocetelo per 18 minuti. Quando è quasi cotto unitevi i fegatini, due cucchiai di prezzemolo tritato finemente. Servite con formaggio grattugiato.
Persone:
6
Ingredienti:
250 G Riso
100 Cl Acqua
150 G Burro
4 Cucchiai Olio D'oliva
4 Fegatini Di Pollo
2 Fette Prosciutto
2 Peperoni Rossi
3 Pomodori
1 Cipolla
Zafferano
Sale
Ingrediente principale:
Fegatini Di Pollo
Preparazione:
Mettete 75 g di burro e 2 cucchiai d'olio in una padella e fateci dorare una cipolla tritata, aggiungendo un po' di acqua. Finita la cottura aggiungete il riso versandoci sopra 1 litro di acqua bollente, il sale e un po' di zafferano. Fate cuocere nel forno per 18 minuti. Tagliate i fegatini a pezzi e saltateli nel burro; tagliate il prosciutto a strisce e aggiungetelo ai fegatini. Cuocete nell'olio i pomodori tagliati a fettine e, allo spiedo, i peperoni. Una volta cotti i peperoni, sbucciateli e tagliateli a fettine, mescolate il rimanente burro insieme al riso e a tutti gli altri ingredienti.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Riso
200 G Fegatini Di Pollo
5 Foglie Salvia
Vino Bianco
1 Cipolla
100 Cl Brodo
1 Noce Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva
Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Ingrediente principale:
Fegatini Di Pollo
Preparazione:
Lavare e pulire i fegatini poi tagliarli a pezzetti. Farli rosolare con la cipolla tritata e la salvia in 3 cucchiai di olio. Quando saranno ben rosolati unire il riso e, dopo qualche minuto, bagnarlo col vino. Farlo evaporare a fuoco vivo mescolando spesso. Aggiungere il brodo poco per volta e, a fine cottura, unire una noce di burro, il grana, aggiustare di sale e far mantecare il risotto prima di servirlo.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Fegatini Di Pollo
40 G Lardo
2 Foglie Salvia
1/2 Cipolla
1 Cuore Sedano
2 Uova Sode
4 Cucchiai Panna Montata Non Zuccherata
Brandy
Pepe
Sale
Crostini Di Pane
Insalata Lattuga
Ingrediente principale:
Fegatini Di Pollo
Preparazione:
Rosolare la cipolla tritata nel lardo. Unire i fegatini a pezzi e la salvia, rosolarli,salarli,peparli e bagnarli con il brandy. Far raffreddare poi frullare con le uova e il sedano. Incorporare al composto la panna e amalgamare bene. Versare la spuma in una coppa foderata con foglie di lattuga. Servire come antipasto con i crostini di pane.
Persone:
8
Note:
Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 40 minuti.
Ingredienti:
6 Fegatini Di Pollo
1 Cipolla Media
Olio D'oliva
1 Noce Burro
1 Rametto Rosmarino
4 Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati)
1/2 Bicchiere Brodo
Sale
Ingrediente principale:
Fegatini Di Pollo
Preparazione:
Fate imbiondire la cipolla tritata in un tegame con un po' di olio d'oliva e di burro e un rametto di rosmarino. Aggiungete quindi i fegatini di pollo tagliati a fette sottili e fateli colorire bagnando con un po' di brodo. Dopodichè versate i pomodori freschi mondati dei semi e fatti a tocchetti oppure i pelati. Fate cuocere a fuoco moderato fino a quando il sugo avrà assunto una buona consistenza. Versatelo caldo sui tajarin. Il classico sugo delle tagliatelle è quello di carne e pomodoro, ma questo coi fegatini di pollo è il migliore in assoluto.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Tagliatelle
50 G Burro
300 G Fegatini Di Pollo
Brodo Di Carne
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Ingrediente principale:
Fegatini Di Pollo
Preparazione:
In un tegamino fate rosolare i fegatini di pollo a pezzetti con il burro e un po' di sale. Fate bollire il brodo di carne e versatevi le tagliatelle. Prima di servire aggiungete, i fegatini soffritti e, a piacere, il parmigiano grattugiato.
Persone:
4
Ingredienti:
320 G Pasta Tipo Tagliatelline All'uovo
100 G Fegatini Di Pollo
50 G Carne Di Vitello Tritata
300 G Passato Di Pomodoro
1/2 Cipollina
1 Pezzetto Sedano
30 G Burro
Ingrediente principale:
Fegatini Di Pollo
Preparazione:
In un padellino fate rosolare la cipolla e il sedano finemente tritati con i 30 g di burro. Quindi aggiungete la carne tritata e lasciatela cuocere dieci minuti mescolando ogni tanto. Unite i fegatini di pollo puliti e tagliati a pezzetti non tanto piccoli; mescolate ancora e diluite con il passato di pomodoro; tenete sul fuoco ancora dieci minuti. Lessate la pasta, scolatela al dente e conditela con la salsa. Volendo mantecate con una noce di burro.
Persone:
1
Ingredienti:
3 Vol-au-vent Piccoli
Fegatini
Creste
Uova Non Nate
Animelle
Burro
Farina
2 Uova
Vino Marsala
Ingrediente principale:
Fegatini Di Pollo
Preparazione:
Fatevi preparare dal fornaio o pasticciere i vol-au-vent.Voi preparate il ripieno che sarà composto da una finanziera di rigaglie passate prima al burro e poi tagliati a pezzettini. Unite alle rigaglie un cucchiaio di farina prima sciolto a freddo nell'acqua o nel brodo e un buon sorso di marsala. Al momento di riempire i vol-au-vent legate con due tuorli d'uovo. Potete anche completare la guarnizione con minuscole polpettine di vitella e besciamella cotte poi insieme con i fegatini.
Persone:
6
Ingredienti:
18 Vol-au-vent Piccoli
200 G Fegatini Di Pollo
200 G Creste Di Pollo
250 G Cervella
100 G Funghi Coltivati
Alcuni Funghi Secchi
Cipolla
Burro
Farina
Sale
Ingrediente principale:
Fegatini Di Pollo
Preparazione:
Pulite le frattaglie e le creste di pollo. Affettate i funghi, fate ammorbidire due o tre fettine di funghi secchi. Cuocete in poco burro scaldato i funghi. In un altro tegame ammorbidite la cipolla tritata nel burro, unite le creste infarinate, lasciatele insaporire, mettete i funghi, la cervella, i funghi secchi, salate. Allungate con un po' di brodo, cuocete per 15 minuti poi aggiungete i fegatini a pezzetti. Scaldate i vol-au-vent piccoli in forno caldo, riempiteli con il composto e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Confezione Zuppa Del Casale Findus
3 Fegatini Di Pollo
1 Foglia Alloro
1/2 Cipolla
Poco Olio D'oliva
1 Dado Per Brodo
Sale
Formaggio Parmigiano
Ingrediente principale:
Fegatini Di Pollo
Preparazione:
Appassire la cipolla tritata con un po' di olio, unire la zuppa ancora surgelata e mescolare. Dopo qualche minuto unire il dado e 75 cl di acqua calda. Cuocere per 50 minuti. Far saltare in padella i fegatini, tagliati a pezzetti, con poco olio e l'alloro. 10 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere i fegatini alla zuppa e regolare di sale. Eliminare l'alloro e servire con parmigiano.
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