Persone:
4
Ingredienti:
50 G Burro
30 G Scalogno
30 G Carote
50 G Sedano
50 G Porro
1 Mazzetto Prezzemolo
20 G Farina
125 Cl Brodo Di Pollo
1 Foglia Alloro
5 Grani Pepe
2 Grani Pimento
2 Spicchi Aglio
12 Cl Panna
Sale
4 Cucchiai Erbe Miste Tritate
Ingrediente principale:
Erbe Miste
Preparazione:
Fate fondere 30 g di burro in una casseruola e soffriggetevi lo scalogno tritato, a calore dolcissimo per 5 minuti. Unite quindi le altre verdure, anch'esse tritate, e fatele rosolare fino a quando sono morbide. Cospargetele con la farina, fate soffriggere per alcuni minuti, poi versate nella casseruola il brodo di pollo e portate ad ebollizione. Unite i grani di pepe, il pimento, l'alloro e l'aglio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Trascorso questo tempo aggiungete la panna, portate nuovamente ad ebollizione, quindi passate il composto al setaccio, raccogliendolo nella stessa casseruola di cottura. Insaporite la crema con il sale e le erbe miste tritate, lasciatela riposare per alcuni minuti, poi incorporatevi il resto del burro e fatela scaldare. Servite la crema con crostini di pane fatti abbrustolire nel forno.
Persone:
4
Ingredienti:
Pasta Tipo Penne
Erbe Miste (insalata Rucola, Basilico, Menta)
2 Spicchi Aglio
Poco Pomodoro In Scatola A Pezzetti
Ingrediente principale:
Erbe Miste
Preparazione:
Come pasta vanno bene penne o qualcosa del genere. Fai un trito abbondante di tutte le erbe che riesci a trovare, prezzemolo, rucola, basilico come base, poi menta, erba cipollina se le trovi, due foglie di salvia, un pochino di rosmarino ecc. Tutto quello che è verde va bene. Aggiungi un paio di spicchi d'aglio spremuti. Con l'aglio abbonda pure, si deve sentire il piccante, ma guarda che deve essere crudo e spremuto con l'apposito attrezzino. Una volta scolata la pasta, la fai scaldare un attimo in pentola con quel trito lì e poco pomodoro in scatola a pezzetti (non passata). Il condimento non deve cuocere, solo scaldarsi.
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