Persone:
4
Ingredienti:
2 Finocchi
300 G Cavolo Cappuccio
6 Pomodori Secchi Sott'olio
2 Filetti D'acciughe
10 Olive Verdi
1/2 Spicchio Aglio
6 Cucchiai Olio D'oliva
2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
Ingrediente principale:
Cavolo Cappuccio
Preparazione:
Mondare, lavare ed asciugare i finocchi ed il cavolo. Affettare sottilmente i finocchi e tagliare a julienne il cavolo. Mettere le verdure in un'insalatiera, unire le olive snocciolate tagliate a rondelle e i pomodori a pezzetti. In un tegamino scaldare 6 cucchiai di olio e farvi imbiondire l'aglio tritato e sciogliere le acciughe, unire 2 cucchiai di aceto e farlo evaporare. Versare la salsina sull'insalata e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Carote
1 Costa Sedano
1 Cipollotto
1/2 Cavolo Cappuccio
120 G Maionese
1 Cucchiaino Salsa Worcester
Prezzemolo
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Cavolo Cappuccio
Preparazione:
Mondate e lavate il cavolo cappuccio, tagliatelo a striscioline sottili e raccoglietele in un'insalatiera. Pulite e tagliate a julienne carote e sedano, aggiungeteli al cavolo cappuccio. Unite anche il cipollotto tagliato a velo, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolate. In una ciotola amalgamate alla maionese un cucchiaino di Worcester e condite l'insalata. Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Martina Franca DOC.
Persone:
4
Note:
Luogo: Lazio.
Ingredienti:
150 G Foglioline Di Spinaci Novelli (tenerissime)
100 G Germogli Di Grano
100 G Germogli Di Soia
100 G Cavolo Cappuccio
1 Carota
1 Peperone
1 Ciuffetto Prezzemolo
1 Cucchiaio Aceto Aromatico
Alcuni Cucchiai Olio D'oliva
1 Presa Sale
1 Macinata Pepe
Ingrediente principale:
Cavolo Cappuccio
Preparazione:
Lavate a lungo sotto l'acqua corrente tutte le verdure (dopo aver raschiato la carota); poi asciugatele con carta assorbente da cucina. Riducete cavolo e peperone a strisciolini sottili con l'apposito utensile e grattugiate la carota. Mettete gli ingredienti preparati in una insalatiera e unitevi le foglie di spinaci intere e i germogli di soia e di grano. Preparate quindi un'emulsione con qualche cucchiaio di olio, l'aceto, il prezzemolo tritato, una presa di sale e una macinata di pepe. Versate la salsa preparata sull'insalata, mescolate delicatamente e portate subito in tavola.
Persone:
4
Note:
Luogo: Lazio.
Ingredienti:
1000 G Cavolo Cappuccio
100 G Guanciale Di Maiale
Olio D'oliva
Sale
Peperoncino
Abbondante Formaggio Pecorino Romano
Ingrediente principale:
Cavolo Cappuccio
Preparazione:
Bollite il cavolo cappuccio in acqua salata, soffriggere in una padella a parte olio, aglio e peperoncino. Ripassare la verdura aggiungendo sale e peperoncino quanto basta. Tagliare delle fettine di guanciale e disporle sul cavolo cappuccio ancora bollente e divisa in mucchietti. Attendere che le fettine di guanciale si sciolgano e aggiungere uno strato abbondante di pecorino tagliato a riccioli.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Cavolo Cappuccio
150 G Pasta Tipo Mezze Maniche
1 Bicchiere Vino Rosso
100 G Formaggio Provola
200 G Carne Macinata Di Maiale
1 Spicchio Peperoncino
1 Cipollina
Olio D'oliva Extra-vergine
Basilico
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Cavolo Cappuccio
Preparazione:
Sbollentare la verdura in acqua salata, scolarla e foderarvi uno stampo da forno. Rosolare la cipolla a julienne, unire la carne, il basilico, sale, pepe e bagnare con il vino. Scolare la pasta e saltarla con il sugo, aggiungere il peperoncino, la provola a cubetti e versare il tutto nello stampo. Infornare per 10 minuti.
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