Persone:
4
Ingredienti:
8 Fettine Bresaola
2 File Formaggi Caprini
Pasta Di Olive
Formaggio Grana Grattugiato
Succo Di Limone
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Bresaola
Preparazione:
Disporre le fettine di bresaola su 1 largo piatto, spruzzarle con succo di limone, cospargerle con olio e spolverizzare con abbondante pepe e lasciar insaporire per 10 minuti. Intanto, mettere i caprini in 1 terrina e lavorarli con 1 cucchiaio di legno fino a ridurli in crema. Unire alla crema di formaggio la pasta di olive, l'olio, il grana, il sale, il pepe e mescolare bene. Distribuire il composto al centro delle fettine di bresaola e avvolgerle su se stesse.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Bresaola
200 G Ricotta
Insalata Rucola
2 Gocce Olio D'oliva
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Bresaola
Preparazione:
Chiedete di tagliare la bresaola a fettine sottili. In una ciotola lavorate a crema la ricotta e mettetene un cucchiaio su ogni fettina, cospargete con rucola sminuzzata, insaporite con due gocce d'olio e un pizzico di sale. Arrotolate formando degli involtini e tenete al fresco. Serviteli con pane appena tostato. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Renano DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Falerno Del Massico Bianco DOC.
Persone:
6
Ingredienti:
150 G Bresaola
50 G Burro
50 G Mascarpone
6 Cucchiai Panna
3 Cucchiai Brandy
Pepe
Ingrediente principale:
Bresaola
Preparazione:
Tritate la bresaola grossolanamente, mettetela nel vaso dei frullatore con il burro a pezzetti e frullate finché si sarà formata una crema soffice; trasferitela in una terrina e aggiungete, poco alla volta, il mascarpone, la panna, il brandy e il pepe, sempre mescolando con energia. Mettete il composto nella tasca di tela e formate grossi ciuffi, adagiandoli su un vassoio. Riponete la preparazione in frigorifero per almeno 4 ore, quindi servitela.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Pasta Tipo Pasta Corta
200 G Bresaola
200 G Giardiniera Sott'aceto
1/2 Limone
Maionese
Senape
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Bresaola
Preparazione:
Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, passarla sotto il getto dell'acqua fredda, metterla in un piatto da portata e condirla con la maionese mescolata con la senape e l'olio. Unire la bresaola tagliata a striscioline, la giardiniera sminuzzata, il limone sbucciato e tagliato a dadini, mescolare e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
Bresaola
Formaggio Caprino
1 Tuorlo D'uovo Sodo
Olio D'oliva
Alcune Gocce Succo Di Limone
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Bresaola
Preparazione:
Spalmare le fette di bresaola con il caprino, ripiegarlo a forma di mezza luna, disporle sul piatto formando un quadrifoglio, mettere al centro l'insalata. Nel frattempo rassodare le uova. Cospargere sopra l'insalata il tuorlo d'uovo sodo passato (setaccio o colino), infine condire con l'olio e qualche goccia di limone, sale e pepe.
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