Persone:
4
Note:
Preparazione: 10 minuti.
Ingredienti:
1 Sorbetto Di Ananas (v. Ricetta)
5 Fette Ananas Sciroppato
Rum
8 Cialde Arrotolate
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Preparate la base dì sorbetto di ananas, seguendo le indicazioni della ricetta relativa. Estraete quindi le fette di ananas dal liquido in cui sono immerse e tagliatele a pezzetti. Suddividete quindi i pezzetti di ananas in quattro coppe e spruzzateli di rum. Togliete il sorbetto dal freezer e ricavatene (con l'apposito utensile) dodici palline che metterete, a tre a tre, nelle coppe con l'ananas. Guarnite ogni coppa con due cialde arrotolate e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
Alcuni Pezzetti Ananas Fresco
Gelato Alla Crema
Panna Montata
Succo D'ananas
Cannella
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Disporre sul fondo di una coppetta dei pezzetti di ananas fresco tagliato a pezzetti. Ricoprire con del gelato alla crema. Preparare la guarnizione con panna montata e succo d'ananas. Disporlo sul gelato. Spolverare con un po' di cannella. Si può accompagnare con qualche biscotto.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Ananas
150 G Ricotta
30 G Zucchero
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Frullare la polpa di 1 ananas, unirvi 150 di ricotta e 30 g di zucchero. Frullare di nuovo e mettere in gelatiera (o in freezer per 2 ore, mescolando 3-4 volte). Farcire con la crema gelata la scorza dell'ananas.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Ananas
150 G Fiocchi Di Latte
30 G Zucchero
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Frullare la polpa di 1 ananas, unirvi 150 di fiocchi di latte e 30 g di zucchero. Frullare di nuovo e mettere in gelatiera (o in freezer per 2 ore, mescolando 3-4 volte). Farcire con la crema gelata la scorza dell'ananas.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette Ananas In Scatola Al Naturale
2 Uova
200 G Mascarpone
2 Cucchiai Zucchero
1 Cucchiaio Cacao Dolce
100 G Cioccolato Bianco A Scaglie
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Tritare grossolanamente le fette di ananas. Unire ai tuorli 2 cucchiai di zucchero e lavorarli a spuma. Aggiungere un cucchiaio di cacao, il mascarpone poco alla volta e infine l'ananas tritato. Incorporare gli albumi montati a neve densa. Disporre la crema in 4 coppe da dessert e distribuirvi il cioccolato a scaglie. Servire freddo.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Fette Ananas
8 Cucchiai Mais
Panna Montata Dolce
Mandorle Dolci Tostate
1 Bicchierino Liquore Dolce
4 Ciliegine Candite
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Mischiate in una terrina i chicchi di mais con le mandorle tritate ed il liquore lasciando in infusione per alcuni minuti con le fette di ananas. Sistemate su dei piattini le due fette di ananas per persona al centro, circondatele con mais e mandorle, guarnite con una ciliegina candita il centro e terminate con ciuffi abbondanti di panna montata dolce.
Persone:
6
Ingredienti:
5 Fette Ananas In Scatola
60 G Burro
200 G Zucchero
3 Uova
50 G Farina
1 Cucchiaino Lievito In Polvere
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Fate sciogliere il burro in una tortiera, cospargete con 100 g di zucchero e sopra adagiatevi le fette di ananas. In una ciotola lavorate i tuorli con il restante zucchero e aggiungete a poco a poco la farina setacciata con il lievito in polvere. Montate a neve soda gli albumi e incorporateli con molta delicatezza al composto di uova. Versate il tutto sulle fette di ananas. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30/40 minuti. Ritirate, lasciate raffreddare, sformate e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette Ananas
30 G Burro
4 Cucchiai Rum
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
In un tegame lasciate sciogliere il burro, adagiatevi le fette d'ananas sbucciato. Fatele dorare da entrambi i lati e poi spruzzatele con il rum. Fate evaporare, passate sul piatto da portata e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Ananas Maturo
90 G Farina
1 Pizzico Sale
1 Cucchiaino Zucchero
1 Uovo
6 Cucchiai Birra
30 G Burro Fuso
5 Cucchiai Acqua
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Mondare l'ananas e farlo a fette. Fare una pastella con la farina, 1 pizzico di sale lo zucchero il tuorlo la birra. Mescolare, poi unire il burro fuso e l'acqua rimescolando di nuovo. Lasciar riposare 1 ora e poi incorporare l'albume montato a neve sempre mescolando. Passare nella pastella le fette di ananas e friggerle in una padella in abbondante olio ben caldo finché saranno dorate e croccanti.
Persone:
2
Ingredienti:
2 Cucchiai Crema Di Banana
1/4 Ananas Fresco
3 Cucchiai Ghiaccio
Per Completare:
Birra Chiara Molto Fredda
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Versate la crema banana nel bicchiere del frullatore, unite l'ananas tagliato a fettine e il ghiaccio tritato e frullate per 1 minuto sulla seconda velocità. Distribuite il frullato in due capaci bicchieri da bibita e riempite a piacere con la birra ben fredda. Servite senza mescolare.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette Ananas
4 Mezze Pesche Sciroppate
4 Palline Gelato Di Crema
4 Biscotti Amaretti
Panna Montata
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Fate scolare dallo sciroppo l'ananas e le pesche. Versate mezzo bicchiere di sciroppo in una casseruola, fate bollire e lasciatelo appena caramellare. Dividete in quattro porzioni le fette di ananas. Disponete su ciascuna una pallina di gelato. Poneteci sopra una mezza pesca sciroppata ed un leggero strato di sciroppo caramellato. Guarnite con qualche ricciolo di panna montata e con gli amaretti sbriciolati.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Fette Ananas Sciroppato
6 Albicocche Sciroppate
6 Mezze Pesche Sciroppate
16 Ciliegie Sciroppate
2 Pompelmi
1 Bicchiere Succo D'ananas
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Private le ciliegie e le albicocche del nocciolo e tagliate queste ultime a tocchetti, tagliate a spicchi anche le pesche e a dadini le fette di ananas. Mettete la frutta in una coppa e conditela con il succo dei pompelmi e 1 bicchiere di succo d'ananas. Lasciate macerare un paio d'ore prima di servire.
Persone:
4
Note:
Luogo: Melanesia. Luogo: Vanuatu.
Ingredienti:
1 Ananas Maturo
1 Tazza Aceto Di Vino Bianco
500 G Zucchero
1 Pollice Zenzero Fresco
3 Spicchi Aglio
2 Cipolle Grandi
1/2 Stecca Cannella
3 Peperoncini Piccanti
Sale
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Sbucciate l'ananas e tagliatelo a cubetti. Tritate lo zenzero, le cipolle, l'aglio e i peperoncini. Mescolatelo insieme allo zucchero, l'aceto e la scorza grattugiata del lime. Aggiustate di sale. Sistemate tutti gli ingredienti in una pentola di coccio e cuocete finché la salsa inizierà ad ispessire.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Riso
1/2 Ananas
200 G Prosciutto Cotto A Fette Alte
Maionese
Olio D'oliva
Succo Di Limone
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Lessare il riso, scolarlo al dente e passarlo sotto l'acqua fredda. Tagliare a dadini le fette di prosciutto. Sbucciare l'ananas, eliminare il torsolo e tagliarlo a cubetti. Versare il riso in una zuppiera, aggiungere il prosciutto, l'ananas, la maionese, un pizzico di sale, succo di limone e mescolare molto bene. Tenere un po' in frigo prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl Alcool A 40 Gradi
1 Ananas Maturo
1 Baccello Vaniglia
1 G Cannella
1 G Macis
500 G Zucchero
150 G Acqua
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Pulite l'ananas ben maturo, cercando di non disperderne il succo, tritatelo e mettetelo a macerare per 15 giorni con alcool, vaniglia e un pizzico di cannella. Trascorso questo periodo filtrate il tutto con molta cura. Con acqua e zucchero preparate uno sciroppo e aggiungetelo, freddo, all'alcool filtrato. Imbottigliate il liquore con sughero e ceralacca e aspettate ancora una quindicina di giorni prima di assaggiare questa delizia.
Persone:
4
Note:
Luogo: Giamaica.
Ingredienti:
200 G Fragole
200 G Ananas Già Nettato
2 Arance
50 G Mandorle Sgusciate
5 Cucchiai Zucchero A Velo
1 Bustina Vaniglina
20 Cl Panna Da Montare
1 Bicchierino Brandy
1 Bicchierino Vov
2 Cucchiai Granella Di Cioccolato
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Lavate le fragole, privatele dei piccioli e dimezzatele; ponetele quindi in una terrina, unite l'ananas tagliato a cubetti e gli spicchi delle arance pelati al vivo. Fatto ciò, cospargete la frutta con quattro cucchiai di zucchero a velo e una bustina di vaniglia, mescolate e lasciate riposare al fresco per una decina di minuti, dopodichè, disponete metà frutta in una coppa di portata, bagnatela con il brandy e il vov, cospargetela con le mandorle a lamelle e coprite con il resto della frutta. Mescolate con delicatezza e lasciate riposare per una mezz'oretta circa in frigo. Poco prima di servire, montate a neve fermissima la panna con lo sbattitore; dolcificatela con lo zucchero a velo che resta e trasferitela in una tasca da pasticceria con bocchetta larga a stella. Formate un cordone di panna tutt'intorno al bordo della coppa, cospargete la macedonia con la granella di cioccolato e portate a tavola.
Persone:
8
Ingredienti:
6 Cl Succo D'ananas
40 G Miele Chiaro
200 G Litchi Sciroppati
1 Ananas Medio
90 G Ciliegie Sciroppate
3 Kiwi
90 G Uva Nera
90 G Mandorle Pelate
2 Cl Succo Di Limone
3 Cl Vino Bianco Dolce
2 Mele Grandi A Scorza Rossa
2 Banane
Alcune Foglie Menta
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
In una capace terrina o direttamente in una coppa di portata mescolate il succo d'ananas con il succo di limone, il vino bianco e il miele; quando quest'ultimo si sarà sciolto completamente unite i litchi e il loro sciroppo di conserva. Private l'ananas della scorza, affettatelo, eliminate la parte centrale legnosa, poi riducete le fette a dadini. Pelate i kiwi e tagliateli a fettine sottili. Mettete la frutta preparata, le ciliegie, le mandorle e gli acini d'uva, privati dei semini, nel recipiente con i litchi, copritelo con un foglio di pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigorifero per una notte. Il giorno seguente sbucciate le banane e affettatele; lavate accuratamente le mele, asciugatele e affettatele sottilmente senza sbucciarle. Ponete anche le banane e le mele nella terrina col resto della frutta e mescolate bene. Lasciate la macedonia in frigorifero fino al momento di servire, decorando con qualche fogliolina di menta fresca.
Persone:
12
Ingredienti:
2 Pan Di Spagna Da 500 G Ognuno
800 G Panna Da Montare
1 Scatola Ananas Sciroppato
50 G Maraschino
Zucchero A Velo
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Montate ben ferma la panna e dolcificatela con 3 cucchiaiate di zucchero a velo. Rifilate la crosta dei due pan di Spagna. Da uno ricavate due dischi, dal secondo delle listerelle, quindi tagliatene circa 3/4 a dadini. Sgocciolate l'ananas (peso sgocciolato circa 350 g) e tagliate pure questo a dadini. Pennellate il disco inferiore con il Maraschino mescolato con altrettanta acqua. Spalmatelo con metà della panna montata, e copritelo con i dadini di ananas. Premete su panna e frutta il secondo disco. Spalmate completamente la torta con il resto della panna, quindi fatevi aderire, premendoli leggermente con le mani, i dadini di pan di Spagna. Completate con una spolverata di zucchero a velo.
Persone:
1
Ingredienti:
5/7 Succo D'ananas
2/7 Succo Di Pompelmo
1 Cucchiaio Succo Di Limone
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Versate i succhi direttamente nei bicchieri da bibita con qualche cubetto di ghiaccio. Decorate con una fetta d'ananas.
Persone:
8
Ingredienti:
1 Ananas Grande Ben Maturo
2 Arance Grandi
2 Kiwi
1 Banana
8 Ciliegine Rosse Candite
1/2 Limone (succo)
Zucchero
Liquore (grand Marnier, Cointreau)
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Mondate l'ananas dalla scorza e ricavatene otto fette dello spessore di un dito. Pelate i kiwi e tagliateli a fette dello stesso spessore. Fate lo stesso con le arance e con la banana tenendo presente che le arance devono essere pelate a vivo mentre le fettine di banana devono essere passate nel succo di limone per non farle annerire. Al momento di servire il dessert, mettete sui piatti una fetta di ananas, sopra a questa una fetta di arancia quindi una di kiwi e una di banana e su tutto una ciliegina. Spolverate la frutta con poco zucchero, spruzzatela con il liquore e servite. Potete preparare la frutta in anticipo conservandola in frigo ben chiusa ma è preferibile preparare i piatti solo al momento di servire il dessert. Per i bambini, sostituite il liquore con succo di arancia o con uno sciroppo alla frutta.
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