Persone:
4
Note:
Luogo: Jugoslavia.
Ingredienti:
100 G Farina
1 Uovo
1 Cucchiaino Olio D'oliva
100 Cl Latte
Noci Tritate
Zucchero Impalpabile
Ingrediente principale:
Uovo
Preparazione:
In una terrina sbattete l'uovo, diluite il latte nella farina, aggiungete quindi la pastella all'uovo e sbattete il tutto per qualche minuto. Fate scaldare una pentola adatta per crepes con un poco di olio, versatevi il composto e fate cuocere per 2-3 minuti per lato, prima da un lato, poi dall'altro. Riempite le crepes con le noci tritate , quindi arrotolatele su sè stesse. Sistematele in una teglia le une affianco alle altre. copritele a filo con latte intero zuccherato bollente fresco e lasciatele riposare per 2 ore in frigorifero. Servite due crepes a testa in piatti fondi individuali.
Persone:
15
Ingredienti:
500 G Farina
40 G Lievito
25 Cl Latte
60 G Zucchero
60 G Burro
3 Tuorli D'uovo
2 Cl Rum
1 Chino
Sale
Marmellata Per Il Ripieno
Zucchero A Velo
Olio Per Friggere
Ingrediente principale:
Latte
Preparazione:
Mettere farina nella scodella; fare una conca e aggiungere latte con il lievito sciolto e lo zucchero, riposare coperto 10 minuti. Aggiungere sale, burro sciolto e zucchero, i tuorli, il rum battere l'impasto finché si formano le bolle metterlo in un posto caldo e lasciarlo riposare per 20 minuti circa. Sul tavolo da lavoro, cosparso di farina, tagliare la pasta in 15 parti uguali lavorarle in tondi leggermente appiattiti posarli su un tovagliolo infarinato e coperti, lasciarli riposare finché il loro volume non è raddoppiato , nell'olio caldo ma non troppo friggere coperto finché non diventano giallo oro sotto, poi voltarli e continuare senza coprirli, posarli su carta crespa. Lasciarli raffreddare metterci il ripieno di marmellata a scelta spolverare con zucchero a velo.
Persone:
6
Ingredienti:
50 Cl Latte
4 Tuorli D'uovo
200 G Zucchero
300 G Panna Montata
8 G Colla Di Pesce
1/2 Stecca Vaniglia
Ingrediente principale:
Vaniglia
Preparazione:
Bollire il latte con la vaniglia, quindi toglierla. Sbattere i tuorli con lo zucchero e unire il latte. Far condensare la crema a bagnomaria mescolando e senza far bollire. Unire la colla di pesce ben strizzata dopo averla messa in acqua tiepida. Farla sciogliere, quindi togliere dal fuoco e far raffreddare un poco. Unire la panna, versare in uno stampo e mettere in frigo per 4 ore.
Persone:
4
Note:
Luogo: Austria.
Ingredienti:
150 G Cioccolato Fondente
150 G Burro
150 G Zucchero
1 Pizzico Sale
6 Uova
2 Cucchiaini Lievito In Polvere
150 G Farina Di Grano Tenero
Per Farcire:
Marmellata Di Albicocche
Glassa Al Cioccolato
Ingrediente principale:
Cioccolato Fondente
Preparazione:
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con un po' d'acqua. In una terrina mescolate il burro (ammorbidito) con lo zucchero e il sale fino a formare una crema omogenea. Aggiungetevi il cioccolato fuso e poi i tuorli, uno alla volta, mescolando bene. Versatevi infine gli albumi montati a neve ferma. Setacciate la farina e versatela delicatamente nella terrina. Mescolate bene. Nel frattempo riscaldate il forno a 160 gradi. Mettete l'impasto in una teglia del diametro di 24 cm, che avrete oleato o imburrato, e infornatatela per un'ora. Trascorso il tempo necessario, togliete la torta dal forno, lasciatela raffreddare, tagliatela a metà, farcitela con la marmellata e ricomponetela. Infine coprite interamente con la glassa al cioccolato. Questa specialità austriaca, nota in tutto il mondo per la gioia dei golosi di cioccolato, è nata nel 1832 quando un apprendista cuoco di 16 anni, di nome Franz Sacher, inventò e presentò questo dolce alla corte del principe Metternich.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Prosciutto Di Maiale
300 G Macinato Di Tacchino
1/2 Scalogno
1 Uovo
1 Ananas
Formaggio Parmigiano
Aglio
Rosmarino
Timo
Sale
Pepe
Zucchero
Birra
Ingrediente principale:
Prosciutto Di Maiale
Preparazione:
Salare, pepare e cuocere poco il prosciutto a fette. Insaporire il macinato con le spezie, parmigiano e uova e saltare in padella. Mettere 1 fetta di prosciutto in una pirofila, porvi il tacchino, quindi ricoprire con un'altra fetta di prosciutto e infornare per 15 minuti a 200 gradi. Saltare in padella con zucchero e birra l'ananas a cubetti e guarnire.
Persone:
1
Ingredienti:
3/5 Whisky
1/5 Peppermint Schnapps
2 Cucchiaini Crema Cacao Scura
1/5 Succo Di Limone
Ingrediente principale:
Whisky
Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti in uno shaker. Riempire un bicchiere tumbler quasi totalmente con cubetti di ghiaccio. Mettere ghiaccio nello shaker, agitare bene, quindi mettere il composto ottenuto nel bicchiere tumbler.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Zucchero
50 Cl Rum
1 Scorza Di Limone
1 Arancia
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Fare sciogliere sul fuoco in una casseruola 250 g di zucchero in un litro di acqua Fare bollire e, quando la superficie dello sciroppo comincerà a incresparsi, levare dal fuoco. Versare 50 cl di rum di buona marca, ed unirvi la buccia di un limone o di una arancia tagliata a fette. Fare riprendere il bollore per qualche istante. Servire molto caldo dentro bicchieri larghi.
Persone:
4
Ingredienti:
650 G Farina
250 G Zucchero
450 G Olio D'oliva
250 G Frutta Candita Mista
200 G Uvetta Sultanina
5 Uova
100 G Mandorle Nere
100 G Fecola Di Patate
Ingrediente principale:
Frutta Candita Mista
Preparazione:
Impastare il tutto, poi aggiungere la frutta, formare dei bastoncini su carta da forno e lasciare riposare per un'ora in frigo, poi tagliare con un tronchetto e infornare a 170-180 gradi per 20 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Fesa Di Tacchino
80 G Formaggio Asiago
100 G Crauti
5 G Cumino
Sale
Olio D'oliva Extra-vergine
9 Foglie Salvia
1 Limone
50 G Burro
Ingrediente principale:
Tacchino
Preparazione:
In una padella scottare i crauti con olio, cumino e la buccia grattugiata di 1/2 limone; tenere in caldo. Intanto tagliare la carne in 3 fette e farcire con asiago e salvia, salare ed arrotolare. Rosolare gli involtini a fuoco vivace con una noce di burro ed olio. Finire la cottura in forno per 8 minuti. Servire gli involtini tagliati a rondelle su un letto di crauti.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Farina 00
200 G Zucchero
200 G Burro
2 Uova
1 Pizzico Sale
2 Cucchiaini Zenzero In Polvere
Ingrediente principale:
Zenzero
Preparazione:
Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, lo zenzero in polvere, l'uovo, il burro a pezzi, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo, stendete la pasta con il mattarello, in una sfoglia alta un centimetro e, usando un bicchiere, ricavatene delle forme rotonde. Fate cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti.
