Persone:
4
Note:
Luogo: Grecia.
Ingredienti:
Poco Olio D'oliva
1 Cipolla Tritata
1 Tazza Riso Lessato
2 Cucchiai Pinoli
Sale
Pepe
12 Foglie Di Vite
Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale)
Succo Di Limone
Ingrediente principale:
Riso
Preparazione:
Si tratta di un piatto tipico della Grecia. Rosolare in poco olio 1 cipolla tritata, unirvi una tazza di riso lessato, due cucchiai di pinoli, sale e pepe. Versare a cucchiaiate questo ripieno su 12 foglie di vite scottate in acqua bollente e richiudere le foglie per ottenere involtini che verranno posti in una teglia. Ricoprirli a metà di brodo di carne o vegetale e farli cuocere, coperchiati, a fuoco lento per circa mezz'ora. Farli raffreddare, irrorarli di succo di limone e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
20 G Radice Di Rafano (cren)
100 Cl Acqua
Ingrediente principale:
Radice Di Rafano
Preparazione:
Bollire la radice nell'acqua; lasciare raffreddare e macerare per una notte. Utile per curare l'anemia.
Persone:
1
Ingredienti:
2/5 Bicchiere Succo D'albicocca
2/5 Bicchiere Pesca Bianca
1/5 Bicchiere Succo Di Mirtilli
Alcuni Mirtilli
Ingrediente principale:
Succo D'albicocca
Preparazione:
Unite i succhi e mescolate. Deponete sul fondo del bicchiere alcuni mirtilli. Servite con cucchiaio lungo.
Persone:
1
Ingredienti:
1/3 Vino Porto
1/3 Sherry
1/3 Whisky
Per Servire:
1 Fetta Limone
1 Fetta Arancia
Ingrediente principale:
Whisky
Preparazione:
Agitare, con ghiaccio, nello shaker. Servire nel tumbler stretto, con una fetta di limone e una d'arancia.
Persone:
1
Ingredienti:
2 Cucchiai Gin
2 Cucchiai Vermouth Martini Dry
1 Cucchiaio Cointreau
1 Cucchiaio Drambuie
1 Scorzetta D'arancia
Ingrediente principale:
Gin
Preparazione:
Preparare nel mixing glass con cubetti di ghiaccio. Servire nella coppetta da cocktail.
Persone:
4
Ingredienti:
Per La Pasta:
1 Rotolo Pasta Sfoglia Fresca
1/2 Cucchiaino Sale
3 Cucchiai Burro Tagliato A Dadini
3 Cucchiai Acqua
Per Il Ripieno:
1/2 Cipolla Tritata Finemente
1/2 Cucchiaio Olio D'oliva
2 Cucchiai Acqua
1 Cucchiaio Uvetta Sultanina 10 Min. In Acqua Calda
1 Cucchiaino Paprica
1/4 Cucchiaino Cumino
1/4 Cucchiaino Sale
3 Olive Nere, Snocciolate E A Pezzettini
1 Uovo Sodo Tagliato In 6 In Lunghezza
Ingrediente principale:
Manzo
Preparazione:
Potete usare benissimo la pasta sfoglia fresca che si trova in qualsiasi supermercato o, se preferite, potete prepararla voi stessi. In questo caso impastate, con l'aiuto di qualsiasi elettrodomestico adatto a questo uso, tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla compatta che metterete in frigo per mezz'ora. Nel frattempo preparate il ripieno mettendo a cuocere a fuoco lento l'olio, l'acqua e la cipolla fino a quando tutta l'acqua sarà evaporata. A questo punto, mescolando sempre, aggiungete la carne che farete rinvenire e poi l'uvetta, la paprica, il cumino, il sale ed il pepe. Fate raffreddare. Accendete il forno a 200 gradi e col mattarello stendete la pasta su un piano infarinato in modo da formare un cerchio di 3 mm. di spessore. Con una forma del diametro di 12 cm. tagliate 6 cerchi e adagiate nel centro di ciascuno un cucchiaio del ripieno di carne lasciando libero, tutt'intorno, un bordo di pasta di circa 1,5 cm. Mettete sul ripieno 1 pezzo d'uovo e 2 pezzi di oliva. Bagnate con un po' d'acqua i bordi della pasta e uniteli in modo da formare una mezzaluna. Con una forchetta schiacciate bene i bordi in modo che siano perfettamente sigillati. Adagiate le empanadas su una teglia e fate cuocere per 10\15 minuti nel compartimento centrale del forno.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Trance Dentice
3 Limoni
Aglio
Menta
Timo
Origano
Prezzemolo
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Dentice
Preparazione:
Raccogliete il succo dei limoni in una terrina. Tritate molto finemente aglio, menta, timo, origano, prezzemolo e mescolate il tutto al succo di limone. Aggiungete un po' d'olio versato a filo. Adagiate le trance di dentice nella terrina e lasciate marinare per 3 ore in luogo fresco. Sgocciolate le trance, adagiatele in una padella dove avete fatto scaldare quattro cucchiai d'olio e cuocetele a fuoco vivace da entrambe le parti per alcuni minuti. Prima di girarle, irroratele con due cucchiai della marinata. A fine cottura salate e pepate con moderazione. Con molta delicatezza, per evitare che si rompano, trasferite le trance sul piatto da portata e servitele calde. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Gravina DOC.
Persone:
1
Ingredienti:
1/2 Bicchiere Succo Di Pomodoro
1/4 Bicchiere Succo Di Pompelmo
1/4 Bicchiere Succo Di Insalata Lattuga
Ingrediente principale:
Succo Di Pomodoro
Preparazione:
Mescolare.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 25 minuti. Calorie: 735.
Ingredienti:
350 G Riso
70 Cl Brodo Di Pollo
1 Avocado
100 G Prosciutto Crudo (fette Da 100 G)
1 Cipolla
100 G Burro
Noce Moscata
Ingrediente principale:
Avocado
Preparazione:
Sciogliete 50 g di burro in una teglia, soffriggete la cipolla tritata. Versate il riso, fatelo tostare e versate in un colpo solo il brodo bollente. Quando bolle, passate in forno a 200 gradi per 15 minuti. Tagliate il prosciutto e l'avocado a dadini: insaporiteli in 20 g di burro. Fuori dal forno, unite l'avocado e il prosciutto al riso, mantecatelo con il burro rimasto e spolverate di noce moscata.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Filetti Di Pollo
1 Limone
1 Trito Di Prezzemolo E Salvia
Origano
Sale
Pepe
Poco Brandy
Alcool A 95 Gradi
4 Cucchiai Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Pollo
Preparazione:
Emulsionare l'olio con il succo di limone, il trito di erbe, una presa di origano, sale e pepe. Immergere nella salsa i filetti di pollo per 1 ora. Cuocerli poi sulla griglia ben calda per circa 15 minuti, spennellandoli con la marinata. Sistemarli in una pirofila, spruzzarli con un po' di brandy e alcool e infiammarli.
