Persone:
4
Ingredienti:
450 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate
50 G Burro
60 G Formaggio Pecorino Di Fossa
1 Macinata Pepe
Sale
Ingrediente principale:
Formaggio Pecorino Di Fossa
Preparazione:
Lessare in acqua bollente salata gli gnocchi, togliendoli non appena vengono a galla; condirli con burro fuso, una macinata di pepe e pecorino di fossa grattugiato al momento.
Persone:
4
Note:
Luogo: Austria.
Ingredienti:
4 Lavarelli Di 200 G Ognuno
60 G Burro Fuso
2 Cucchiai Formaggio Stagionato Grattugiato
1 Pizzico Salvia Tritata
Poco Pepe Nero
1 Limone (succo)
Per La Pirofila:
Burro
Ingrediente principale:
Lavarelli
Preparazione:
Lavare, eviscerare, asciugare, salare e infarinare 4 lavarelli di 200 g. di peso cadauno. Disporli in una pirofila da forno, già imburrata, cospargerli con 2 cucchiaiate di formaggio stagionato grattugiato e condire con un pizzico di salvia tritata e poco pepe nero. Bagnarli con 60 g di burro fuso e il succo di 1 limone. Coprire il tutto con carta argentata e passare la pirofila al forno già caldo a 200 gradi per 20 minuti. Servirli ben caldi.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Penne Rigate
100 G Tonno
1 Tazza Piselli Freschi
1 Cipolla
1 Bicchiere Vino Bianco
3 Cucchiai Olio D'oliva
1 Pizzico Cannella
1 Ciuffo Prezzemolo
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Tonno
Preparazione:
Preparate un soffritto con l'olio, la cipolla e il prezzemolo tritati, cospargete di cannella e irrorate subito con il vino bianco. Aggiungete il tonno tritato e poco dopo i piselli. Cuocete per 20 minuti aggiustando di sale e pepe e, se necessario, allungate con poca acqua calda. Avrete intanto cotto le penne, scolatele e conditele nella zuppiera con questo sugo profumato.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Uova Intere
2 Tuorli D'uovo
100 G Zucchero A Velo
120 G Zucchero
1 Bustina Zucchero Vanigliato
200 G Farina Bianca
150 G Amido Di Frumento
1 Presa Sale
1/2 Bustina Lievito Vanigliato
Ingrediente principale:
Uova
Preparazione:
Sbattere a crema uova e tuorli, aggiungere gradatamente zucchero a velo, sale, 100 g. di zucchero, zucchero vanigliato e continuare a sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Indi setacciarvi sopra la farina mescolata con l'amido ed il lievito e lavorare il tutto. Con due cucchiaini formare dei mucchietti di pasta delle dimensioni di un savoiardo, disporli non troppo vicini sulla lastra del forno imburrata e foderata con carta da forno e cospargerli con lo zucchero rimasto. Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 200 gradi per 8 minuti circa.
Persone:
3
Ingredienti:
7 Calamari
100 G Pangrattato
2 Zucchine
1 Cipolla
7 Pomodorini Ciliegia
300 G Gamberetti
Sale
Pepe
1 Cucchiaio Salsa Di Soia
Olio D'oliva
1 Bicchiere Vino Bianco
Ingrediente principale:
Calamari
Preparazione:
Pulire i calamari, tritare i tentacoli, tritare le zucchine, la cipolla, i pomodorini e mescolare il tutto con il sale, il pepe, i gamberetti sgusciati, la salsa di soia ed il pangrattato. Riempire i calamari e cucirli. Farli rosolare in padella, aggiustare di sale ed aggiungere il vino bianco fino a cottura ultimata. Eventualmente bagnare con un poco di acqua, servire con contorno di patate lesse spolverizzate di prezzemolo tritato.
Persone:
6
Note:
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 8 minuti.
Ingredienti:
75 Cl Latte
250 G Zucchero
4 Uova
1 Cucchiaio Fecola Di Patate
1/2 Scorza Vaniglia
Per Il Caramello:
50 G Zucchero
2 Cucchiai Acqua Tiepida
1/2 Cucchiaino Succo Di Limone
Ingrediente principale:
Latte
Preparazione:
Crema meringa al caramello. Bollire il latte con 150 g di zucchero e la vaniglia. Separare i tuorli d'uovo dalle chiare, tenendo queste ultime in disparte. Diluire la fecola nei quattro tuorli. Aggiungere poco per volta il latte caldo senza smettere di mescolare. Rimettere il preparato sul fuoco, mescolando continuamente sino all'ispessimento della crema. Versare in un'insalatiera. Battere i bianchi a neve, spargere a pioggia 100 g di zucchero, battere con la frusta ancora qualche minuto per ottenere una spuma liscia e brillante. Versare sulla crema calda, senza mescolare o livellare. Decorare con il caramello. Per ottenere un caramello biondo mettere lo zucchero in una casseruola, bagnare con due cucchiai di acqua tiepida e mezzo cucchiaino di succo di limone e portare la casseruola su fiamma bassa. Quando lo zucchero è completamente sciolto, aumentare la fiamma e lasciar cuocere sino a che prenderà un bel colore biondo.
Persone:
6
Ingredienti:
600 G Costata Di Manzo Disossata
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
1/2 Cucchiaio Cannella In Polvere
Sale
Ingrediente principale:
Manzo
Preparazione:
Mettere in una pentola 200 cl d'acqua, salare, portare ad ebollizione ed immergervi il manzo. Far cuocere per circa 1 ora e mezza a fuoco moderato, far freddare e tagliare a fette. Sbattere l'olio con il sale, unire la cannella, versare questa salsina sulla carne e servire.
Persone:
1
Ingredienti:
1/4 Fernet
3/4 Brandy
3 Spruzzi Angostura
Per Servire:
1 Scorza D'arancia
Ingrediente principale:
Brandy
Preparazione:
Agitare con cubetti di ghiaccio nel mixer. Servire nel gotto basso, con una scorza d'arancia.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti.
Ingredienti:
320 G Pasta Tipo Trenette
300 G Broccoletti
100 G Code Di Scampi Sgusciate
100 Cl Brodo Vegetale
2 Carote
1 Porro
5 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Code Di Scampi
Preparazione:
Mondate, lavate, asciugate e tagliate a rondelle sottili solo la parte bianca del porro. Lavate, sgocciolate e dividete i broccoletti in cimette. Raschiate e lavate le carote; tagliatele a pezzetti. In una casseruola, fate scaldare l'olio fatevi appassire il porro e le carote. Mettete il coperchio e lasciate stufare su fiamma dolce, per quindici minuti. Unite le code di scampi, le cime di broccoletti, il brodo, poco sale e pepe. Proseguite la cottura, a coperto, per quindici minuti, su fiamma vivace. Togliete quindi il coperchio e lasciate cuocere per altri dieci minuti. Unite poi le trenette e portatele a cottura. Servite caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Limoni
200 G Zucchero
2 Bicchierini Vodka Al Limone
3 Uova
100 G Mandorle Dolci
300 G Pan Di Spagna
20 Cl Panna
60 G Burro
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
Frullare per un minuto ad alta velocità il pan di spagna e il burro sminuzzati, il succo dei limoni e un po' della loro scorza, il liquore, i tuorli e lo zucchero. Incorporare con delicatezza al frullato le mandorle tritate e la panna ben montata. Versare il tutto in uno stampo unto di olio e porre in frigorifer
