Persone:
6
Ingredienti:
100 Cl Latte
260 G Zucchero
200 G Farina
6 Uova
6 Tuorli D'uovo
1 Baccello Vaniglia
Per Lo Stampo E La Spianatoia:
Farina
Burro
Ingrediente principale:
Uova
Preparazione:
Impastate la farina con poca acqua fredda. Lavorate la pasta matta così ottenuta finché sarà uniforme. Stendetela ricavandone la sfoglia che farà da contenitore al dolce. Rivestite con essa uno stampo a cerniera ben imburrato, del diametro di circa 20-22 centimetri. Passatelo quindi in forno a 180 gradi e cuocete per 20 minuti. Nel frattempo versate il latte in una casseruolina, unitevi metà dello zucchero e il baccello di vaniglia tagliato a metà per il lungo. Ponete al fuoco e portate all'ebollizione; mettete in una ciotola le uova, i tuorli e lo zucchero rimasto, mescolateli brevemente con una frusta poi aggiungete il latte bollente, filtrandolo e versandolo a filo. Sfornate il contenitore di pasta, riempitelo con il composto d'uovo e latte, quindi passatelo di nuovo in forno, alla stessa temperatura, per altri 40 minuti circa. Sfornate e servite la crema fredda, nel suo contenitore di pasta. NB. Il casatello proposto è in versione semplificata rispetto alla ricetta dell'Artusi che prevede tempi di preparazione e cottura assai più lunghi.
Persone:
4
Ingredienti:
320 G Pasta Tipo Maltagliati
150 G Ricotta Fresca
250 G Zucca
200 G Salsiccia
1 Bicchiere Vino
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Ricotta
Preparazione:
Mondate e lavate la zucca, poi tagliatela a pezzettini. In una padella unta con olio, fate dorare l'aglio, poi toglietelo e sostituitelo con la cipolla tagliata a fettine. Lasciatela dorare, poi unite la zucca. Fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti circa, (se si asciuga troppo, aggiungete un po' d'acqua a metà cottura). Spellate la salsiccia e fatela rosolare nel vino per circa 20 minuti. Poi aggiungetela al composto. Nel frattempo, fate cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata. Unite la ricotta al contenuto della padella. Condite la pasta con la salsa preparata e servitela calda.
Persone:
4
Ingredienti:
450 G Fagiolini
3 Cipolle
200 G Pancetta
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Sale
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lessate i fagiolini. Pulite le cipolle, tagliatele a rondelle e lessatele per 15-20 minuti. Tritate grossolanamente la pancetta e rosolatela in una padella con un po' di olio, unite la cipolla e fate insaporire per alcuni minuti. Versate i fagiolini in un piatto da portata, versateci sopra le cipolle e la pancetta e condite con sale, olio e aceto. Lasciate insaporire 15 minuti e servite.
Persone:
1
Ingredienti:
1 Cucchiaio Kirsch
1 Cucchiaino Maraschino
1 Ciliegina
Vino Champagne Brut Ghiacciato
Ingrediente principale:
Vino Champagne
Preparazione:
Questo cocktail va servito in un flute precedentemente raffreddato in frigorifero. Versate il kirsch e il maraschino nel bicchiere, poi mettete la ciliegina e riempite con lo Champagne ben ghiacciato. Ricordiamo che la ciliegina immersa nei cocktails va gustata solo dopo aver bevuto.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Cucchiai Olio D'oliva
1000 G Zucchine Tagliate A Rondelle
2 Spicchi Aglio
Sale
Pepe Nero
250 G Feta
100 G Basilico, Prezzemolo E Aneto
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
In una padella antiaderente, far scaldare l'olio e aggiungere l'aglio e le zucchine. Salate a piacere e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiustare di sale e aggiungere il pepe nero. Togliere dal fuoco e cospargere con le erbe e il formaggio, che avrete sbriciolato con una forchetta. Servite.
Persone:
4
Ingredienti:
Biscotti Amaretti Piccoli
Crema Di Castagne
Cioccolato Da Coperture
Ingrediente principale:
Biscotti Amaretti
Preparazione:
Accoppiate a due a due dei piccoli amaretti mettendo in mezzo della crema di castagne. Fate fondere del cioccolato da coperture e immergetevi gli amaretti farciti. Fateli rivestire di cioccolato poi metteteli ad asciugare su carta oleata e serviteli in pirottini.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Per Pizze (v. Ricetta)
300 G Pomodori Maturi
1 Mozzarella
Alcuni Carciofini Sott'olio
Alcuni Funghetti Sott'olio
Alcune Olive Nere
100 G Prosciutto Cotto
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Carciofini
Preparazione:
Stendete la pasta in una teglia unta, conditela con la polpa spezzettata e sgocciolata del pomodoro. Distribuite poi sulla pasta la mozzarella tagliata a dadini, delle striscioline di prosciutto, i carciofini, i funghetti e le olive tagliate a metà. Aggiungete un pizzico di sale e innaffiate il tutto con abbondante olio. Infornate la pizza in forno caldissimo (250 gradi) per 20-25 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Penne
3 Wurstel Grandi
1 Cipolla
2 Spicchi Aglio
Burro
Olio D'oliva
1 Dado
Vino Bianco
Sale
Ingrediente principale:
Wurstel
Preparazione:
Tritare cipolla e aglio e farli appassire in olio e burro. Bagnare con il vino e farlo evaporare. Spellare i wurstel, tritarli grossolanamente e unirli al trito d'aglio e cipolla, sbriciolare il dado, bagnare con poca acqua e cuocere per 10-15 minuti. Lessare le penne in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con il sugo ai wurstel.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 60 minuti. Cottura: 20 minuti.
Ingredienti:
Per La Pasta:
8 Rettangoli Pasta Fresca Già Pronta
Per Il Ripieno:
350 G Tonno Sott'olio
2 Cucchiai Capperi Sotto Sale
1 Mozzarella
4 Foglie Basilico
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
Per La Salsa:
2 Scatole Pomodori Pelati
1 Cipolla
50 G Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
Per Gratinare:
Pangrattato
Ingrediente principale:
Tonno
Preparazione:
Preparate il sugo: sbucciate la cipolla, tagliatela a fette sottili e fatela irribiondire per 2' alla massima potenza in una pirofila con il burro. Aggiungete i pelati passati al setaccio, regolate di sale e di pepe, condite con l'olio. Profumate con il prezzemolo tritato e cuocete a potenza media per altri 10-12 minuti. Preparate il ripieno: scolate il tonno dall'olio e trasferitelo nel bicchiere del frullatore. Aggiungete le foglie di basilico ben lavate e il prezzemolo tritato, salate, pepate e frullate per 1'. Lessate i rettangoli di pasta in acqua bollente salata, a cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio che avete preparato, scolateli e lasciateli raffreddare sotto l'acqua fredda. Disponeteli sul piano di lavoro e al centro di ciascuno di essi mettete 2 cucchiaiate di ripieno. Richiudete ciascun rettangolo arrotolandolo in modo da formare un cannellone e allineateli in una pirofila leggermente imburrata. Spolverizzate con il pangrattato, versate il sugo e grigliate per 4-6'. Servite ben caldo dopo aver decorato con i ciuffetto di erbe aromatiche.
Persone:
4
Note:
Luogo: Lazio.
Ingredienti:
4 Kiwi
2 Mele
4 Fette Ananas Sciroppato
1 Banana
1 Cestino Fragole
50 G Mango Disidratato
50 G Scorza D'arancia Candita
2 Bicchieri Vino Marsala All'uovo
40 G Zucchero
Ingrediente principale:
Kiwi
Preparazione:
Tagliate il mango e la scorza d'arancia a dadini e metteteli in una ciotola per 15 minuti con il marsala. Sbucciate le mele, il kiwi e la banana e tagliate le mele a pezzetti, il kiwi a ventaglietti e la banana a rondelle. Lavate le fragole, sgocciolatele, togliete il picciolo e asciugatele. Sgocciolate anche l'ananas dal suo liquido di conservazione e tagliate le fette a spicchietti. Mettete tutta la frutta in una coppa trasparente, spolverizzatela con lo zucchero e mescolate delicatamente. Aggiungete il marsala con la frutta messa a macerare, mescolate ancora, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo fino al momento di servire.
