Persone:
4
Ingredienti:
100 G Alcool A 95 Gradi
15 G Bacche Di Ginepro Schiacciate
100 Cl Vino Bianco Ad Alta Gradazione
1 G Cannella
2 Limoni (scorza Gialla)
Ingrediente principale:
Ginepro
Preparazione:
Mettete le droghe a macerare nell'alcool e nel vino bianco per 15 giorni avendo l'accortezza di schiacciare le bacche di ginepro con le dita per facilitare l'aromatizzazione del liquore. Agitate frequentemente il macerato. Dopo il tempo trascorso filtrate il tutto e imbottigliate chiudendo con ceralacca. Questo liquore non ha bisogno di stagionatura e viene consumato fresco.
Persone:
6
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Strangozzi
100 G Olio D'oliva Extra-vergine
100 G Tartufi Interi Puliti Dalla Terra E Lavati O Tartufo In Fettine O In Paté
1 Spicchio Aglio
1 Acciuga Diliscata
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Tartufi Neri
Preparazione:
Per preparare la salsa scaldare in un tegame largo l'olio, l'aglio e l'acciuga a pezzetti, mescolando finché non si sarà completamente disciolta, ritirare dal fuoco non appena l'aglio sarà dorato, togliere l'aglio, attendere che l'olio si raffreddi un poco e unire i tartufi grattugiati o tritati. Salare e pepare. Scolare gli strangozzi al dente, metterli nel tegame della salsa appena preparata e saltarli un minuto a fuoco vivace.
Persone:
1
Ingredienti:
1/8 Curacao
1/8 Maraschino
6/8 Whisky Rye
1 Cucchiaio Succo Di Limone
2 Spruzzi Angostura
Per Decorare:
1 Spirale Scorza D'arancia
Ingrediente principale:
Whisky
Preparazione:
Agitare, con ghiaccio, nel mixer. Servire in calici i cui bordi, bagnati di succo di limone, siano stati passati nello zucchero; decorare con una spirale di scorza di arancia.
Persone:
1
Ingredienti:
1/3 Caloric Punch
1/3 Calvados
1/3 Rum
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Agitare, con alcuni cubetti di ghiaccio, nello shaker. Servire nel gotto basso.
Persone:
4
Note:
Luogo: Afghanistan.
Ingredienti:
100 Cl Latte
150 G Riso (o Farina Di Riso)
5 Capsule Cardamomo
3 Cucchiai Zucchero
1 Manciata Pistacchi (o Mandorle)
Ingrediente principale:
Cardamomo
Preparazione:
Macinare il riso con il macinino del caffè, o usare la farina di riso già pronta. In una pentola versare il latte, aspettare che prenda il bollore, poi aggiungere il riso mescolando bene con l'apposita frusta. Cuocere per 25 minuti a fuoco lento e a fine cottura unire lo zucchero e il cardamomo, utilizzando i piccoli semi dell'interno, che anch'essi devono essere macinati. Amalgamare tutto con cura. Versare la crema di riso in coppette individuali e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Prima di portare il dessert in tavola, guarnire le coppette con pistacchi o mandorle finemente tritati.
Persone:
8
Ingredienti:
22 Biscotti Savoiardi
1 Bicchiere Alchermes
300 G Fragole
60 Cl Latte
120 G Zucchero Vanigliato
6 Uova
1 Stecca Vaniglia
20 Cl Panna Fresca
2 Fogli Colla Di Pesce
Per Il Coulis:
150 G Fragole (o Lamponi)
3 Cucchiai Zucchero A Velo
Alcune Gocce Succo Di Limone
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
Rivestite le pareti e il fondo di uno stampo da charlotte con carta da forno. Tagliate le estremità di cinque biscotti a petalo e ritagliate negli avanzi un piccolo disco. Bagnate i biscotti nell'alchermes e disponeteli, con il dorso verso l'alto, sul fondo dello stampo formando come un fiore. Mettete prima al centro il disco e tutto attorno i petali facendo combaciare il più possibile i bordi. Tagliate gli altri biscotti in misura con l'altezza dello stampo, bagnateli nel liquore e rivestite completamente le pareti. Preparate la crema inglese: portate ad ebollizione il latte con la stecca di vaniglia, spegnete e lasciate in infusione per 10 minuti. Montate i tuorli e lo zucchero in una casseruola e quando sono cremosi diluiteli con il latte. Cuocete la crema a bagnomaria mescolando continuamente finché non sarà abbastanza densa da nappare il dorso del cucchiaio. Versatela in una terrina e mescolate ogni tanto mentre si raffredda. Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, scioglietela in 2 cucchiai di alchermes e aggiungetela alla crema. Incorporate con una spatola flessibile 2 albumi montati a neve. Montate la panna ben fredda in un recipiente che avrete tenuto in freezer per 15 minuti. Incorporate anch'essa alla crema inglese. Lavate le fragole e scolatele molto bene. Tagliate a pezzi quelle più grosse. Aggiungetele alla crema senza smontarla. Versate tutto nello stampo, livellate la superficie e tenete in frigo almeno 6 ore prima di sformare la charlotte e servirla. Accompagnatela con un coulis di fragole o lamponi preparato frullando i frutti freschi con lo zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Peperoni
400 G Insalata Soncino
200 G Mais In Scatola
30 G Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Insalata Soncino
Preparazione:
Tagliare i peperoni a listarelle sottili e unirli al soncino e al mais. Condire semplicemente con olio e sale.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Scatola Polpa Di Pomodoro Pronta
1 Vasetto Pesto
Panna Da Cucina
Ingrediente principale:
Pesto
Preparazione:
Mettere la polpa di pomodoro in un pentolino e portare a ebollizione per 5 minuti poi aggiungere un pizzico di sale il pesto e la panna e il sugo è fatto.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Maccheroni
1 Arancia
200 G Mascarpone Freschissimo
30 G Burro
Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Ingrediente principale:
Arancia
Preparazione:
Mescolare il mascarpone con il burro molto morbido e la scorza grattugiata dell'arancia. Scolare i maccheroni al dente, condirli con il mascarpone e con il parmigiano, mescolare e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Gamberoni
2 Fette Prosciutto
2 Rametti Rosmarino
2 Patate
1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Gamberoni
Preparazione:
Avvolgere i gamberoni nel prosciutto dopo averli puliti. Infilarli nei rametti di rosmarino e cuocerli in padella con un filo d'olio. Tagliare le patate a fettine sottili e metterle a forma di margherita nella padella. Girare e servire.
