Persone:
4
Ingredienti:
6 Uova
1 Cipolla
150 G Falde Di Peperoni
2 Cucchiai Latte
Alcuni Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Peperoni
Preparazione:
In una padella scaldate qualche cucchiaio d'olio d'oliva, unite la cipolla ad anelli e fatela appassire. Aggiungete i peperoni, salate e portate a cottura. Sbattete le uova con due cucchiai di latte e un po' di sale, versatele sui peperoni, quando si sono rapprese voltate la frittata, cuocete anche dall'altra parte e servite.
Persone:
1
Ingredienti:
1/6 Triple Sec
1/6 Apricot Brandy
2/6 Vodka
2/6 Cognac
Ingrediente principale:
Cognac
Preparazione:
Scuotere nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice basso.
Persone:
6
Ingredienti:
300 G Latte
200 G Panna
80 G Formaggio Gruviera Grattugiato (o Formaggio Parmigiano Grattugiato)
50 G Farina
50 G Burro
2 Tuorli D'uovo
Noce Moscata
Sale
Ingrediente principale:
Latte
Preparazione:
Inserisci nel boccale il latte, la panna, la farina, la noce moscata, il burro e il sale: 7 minuti a temperatura 90 velocità 4. Al termine unisci il gruviera e i tuorli: 5 secondi a velocità 5. Serve per gratinare pasta, petti di pollo e verdure lessate. Puoi versarla sulla pasta brisée e ottenere un'ottima quiche. Consigli: volendo puoi sostituire la panna con il latte.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 60 minuti. Macerazione: 10 giorni. Cottura: 10 minuti.
Ingredienti:
800 G Zucchero
100 Foglie Amareno
100 Cl Vino Rosso Robusto
Ingrediente principale:
Foglie Di Amareno
Preparazione:
Strofinate, ad una ad una, con un telo umido le foglie senza stropicciarle. Versate il vino in un capace vaso con coperchio a chiusura ermetica , poi immergete nel vino le foglie, chiudete il vaso, ponetelo in luogo fresco e lasciatevelo per dieci giorni, scuotendo il vaso una volta al giorno. Trascorso questo tempo versate il vino, filtrandolo, in un recipiente di rame non stagnato o di terraglia (le foglie vanno buttate), unite lo zucchero, incoperchiate, ponete sul fuoco e fate bollire, dall'inizio dell'ebollizione, per dieci minuti. Lasciate raffreddare lo sciroppo (ne avrete circa un litro e mezzo) prima di versarlo in bottiglie pulitissime e asciutte, tappatele e incollatevi sopra una etichetta sulla quale avrete annotato la data di preparazione e la qualità del prodotto. Come tutti gli sciroppi, anche questo non si gusta così com'è ma mescolato ad acqua fresca naturale o minerale. Anche se fatto con le sole foglie questo sciroppo ha veramente il gusto delle amerene stesse.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Farina
30 G Lardo Di Maiale
30 G Guanciale Di Maiale
2 Uova
100 Cl Brodo Di Carne
Ingrediente principale:
Maiale
Preparazione:
Con la farina e le uova preparare un impasto e stendere una sfoglia sulla spianatoia; ricavarne quindi delle tagliatelle larghe e corte. Portare ad ebollizione il brodo; unirvi poi il guanciale e il lardo tritati finemente e precedentemente rosolati in un tegamino; unirvi anche le tagliatelle. Cuocere alcuni minuti e portare in tavola.
Persone:
1
Ingredienti:
4 Cubetti Ghiaccio
4 Cl Whisky Rye
2 Cl Vermouth Rosso
2 Cl Curacao Bianco
2 Cucchiaini Succo Di Limone Filtrato
Ingrediente principale:
Whisky Rye
Preparazione:
Mettete nello shaker il ghiaccio e tutti gli ingredienti nell'ordine elencato, agitate per qualche istante, poi filtrate il cocktail in un tumbler medio.
Persone:
4
Note:
Luogo: Francia.
Ingredienti:
1 Ananas Grande Maturo Sodo
2 Avocado
1 Scatoletta Polpa Di Granchio (o Una Surimi)
Maionese
Peperoncino Rosso Fresco Pili Pili
2 Scalogni
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Tagliate a metà nel senso della lunghezza il vostro ananas, eliminate il cuore legnoso e scavate la polpa che ridurrete a cubetti, badando a non rovinare la scorza del frutto. Sbucciate i due avocado, uno tagliatelo a cubetti e lšaltro riducetelo in purea aiutandovi con una forchetta. Mescolate la purea di avocado in parti uguali con la maionese; aggiungete peperoncino fresco a gusto, gli scalogni tritati e la polpa di granchio scolata. Unite tutti gli ingredienti allšananas e all'avocado a cubetti, mescolate molto delicatamente e riempite il guscio dellšananas. Decorate con fiori tropicali e portate in tavola.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Macedonia Sciroppata
400 G Ciliegie Sciroppate
300 G Ricotta
1 Cucchiaio Miele Liquido
1 Bustina Zucchero Vanigliato
1/2 Limone
2 Cucchiai Latte
Ingrediente principale:
Ricotta
Preparazione:
Sgocciolare la macedonia e le ciliegie dallo sciroppo e conservarlo. Mettere la frutta in una zuppiera e mescolarla. Setacciare la ricotta in una terrina e lavorarla a crema, unire il miele, il latte, lo zucchero vanigliato, la scorza grattugiata e il succo del limone e parte dello sciroppo. Unire questa crema alla frutta, amalgamare bene e conservare in frigo, coperto, per 1 ora prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Porri
20 Cl Panna
Formaggio Grattugiato
50 G Burro
Sale
Ingrediente principale:
Porri
Preparazione:
Pulite e lavate i porri, lessateli in acqua salata a bollore per 15 minuti. Sgocciolateli e asciugateli con delicatezza. Scaldate la panna con il burro a pezzetti, mescolate e versate sui porri caldissimi; cospargete con formaggio grattugiato e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Pezzi Roastbeef Di Manzo (pezzi Di 180 G)
500 G Cipolle
50 G Burro
30 G Olio D'oliva
Sale
Pepe
25 Cl Fondo Marrone
Olio Per Friggere
Farina
Ingrediente principale:
Manzo
Preparazione:
Tagliate le cipolle ad anelli sottili e cospargetele di farina. Friggetele nell'olio caldo, girandole continuamente, finché diventano dorate, dopodichè toglietele con una paletta, adagiatele in ordine sparso sulla carta crespata e lasciatele al caldo. Battete la carne, incidendone i bordi, aggiungete sale e pepe e adagiatela da un lato sulla farina. Riscaldate l'olio, infilatevi la carne dal lato infarinato, doratela e poi voltatela, friggetela di nuovo brevemente, toglietela dalla padella ed eliminate il grasso superfluo. Versate sul liquido di frittura rimasto il fondo marrone, cuocete bene la carne, aggiungetevi il burro freddo e scolatela. Mettete le scaloppe nel piatto, versatevi sopra il sugo dell'arrosto e disponete in alto le cipolle leggermente salate. Servite insieme con le patate fritte e i cetriolini pelati.
