Persone:
1
Ingredienti:
Ghiaccio Tritato
4 Cucchiai Pippermint
1 Cucchiaio Cedrata
1 Germoglio Menta
1 Spicchio Cedro Candito
Ingrediente principale:
Pippermint
Preparazione:
E', questo, un delizioso mist analcolico. Riempite un tumbler basso con ghiaccio tritato, poi versatevi la pippermint e la cedrata. Mescolate per qualche secondo, quindi decorate con il germoglio di menta e lo spicchio di cedro. Servite subito, con cannuccia.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Orecchiette
1 Cavolfiore
100 G Olive Nere
2 Spicchi Aglio
2 Cucchiai Olio D'oliva
50 G Pancetta
1 Peperoncino
Formaggio Pecorino
4 Filetti D'acciughe Sotto Sale
Sale
Ingrediente principale:
Cavolfiore
Preparazione:
Tuffare in 4 l di acqua bollente salata il cavolfiore a cimette, dopo alcuni minuti unire le orecchiette e cuocere per 10 minuti circa. Rosolare nell'olio l'aglio schiacciato, la pancetta a listarelle e il peperoncino sbriciolato. Unire le acciughe spezzettate e le olive. Scolare pasta e cavolfiore, versarli nel tegame con il sugo alle acciughe, spolverizzare di formaggio pecorino e saltare per 5 minuti.
Persone:
1
Ingredienti:
1/3 Armagnac
1/3 Galliano
1/3 Succo D'arancia
1 Spruzzo Albume D'uovo
Scorza Di Limone
Ingrediente principale:
Armagnac
Preparazione:
Versare i primi 4 ingredienti in uno shaker, con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in una coppetta da cocktail. Grattugiare sul bicchiere un po' di scorza di limone.
Persone:
1
Ingredienti:
1/2 Vermouth Dry
1/2 Whisky
1 Spruzzo Angostura
1 Spruzzo Maraschino
Per Servire:
1 Fettina Di Limone
Ingrediente principale:
Whisky
Preparazione:
Agitare bene nello shaker. Servire con cristalli di ghiaccio e una fettina di limone nel calice ampio.
Persone:
1
Ingredienti:
100 Cl Vino
1000 G Zucchero
3 Limoni
9 Arance
1 Bacchetta Vaniglia
Ingrediente principale:
Arance
Preparazione:
Si fa bollire tutto insieme per 10 minuti, si filtra e raffreddato si imbottiglia. Si usa diluito.
Persone:
1
Ingredienti:
25 G Radici Fresche Di Insalata Valeriana
25 Cl Acqua
Ingrediente principale:
Insalata Valeriana
Preparazione:
Mettere a macerare le radici nell'acqua per una notte. Utile per diminuire l'appetito (1 bicchiere freddo 10 minuti prima dei due pasti principali).
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Farina
150 G Zucchero
150 G Burro
3 Tuorli D'uovo
1 Cucchiaino Cacao
1 Cucchiaino Caffè Macinato
1 Bustina Caffè Solubile
1 Cucchiaino Lievito
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Caffè
Preparazione:
Mettete in un recipiente il burro e lo zucchero e mescolate fino a renderli cremosi. Aggiungete i tuorli, il cacao e la farina setacciati, il lievito, il caffè macinato e quello solubile e un pizzico di sale senza lavorare troppo l'impasto. Spostatelo su un piano, ripiegatelo un paio di volte e formate una sfoglia di circa un centimetro. Avvolgetela con la pellicola da cucina e lasciatela riposare in frigo per 1/2 ora. Con l'impasto modellate delle palline e con la parte non tagliente di un coltello incidetele a metà. Ponetele in una teglia rivestita di carta-forno e mettete in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Pasta Corta
200 G Besciamella
200 G Panna
150 G Tonno Sott'olio
2 Cucchiai Pasta Di Olive
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Pizzico Peperoncino Rosso (facoltativo)
1 Pizzico Noce Moscata (facoltativo)
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Mentre cuoce la pasta, far soffriggere in una padella larga il tonno con l'olio e la pasta d'olive. Quando il tutto sarà ben rosolato e sminuzzato aggiungere la besciamella e la panna; far cuocere ancora alcuni minuti aggiungendo a piacere un pizzico di peperoncino rosso o di noce moscata. Scolare la pasta al dente nella padella e condire facendo saltare sul fuoco.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Pesche
20 Cl Latte
10 Cl Panna
100 G Zucchero
15 G Colla Di Pesce
Menta Fresca
10 Lamponi
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
Mettere la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda. Versare il latte in 1 casseruola, unire lo zucchero e, sempre mescolando, farlo sciogliere. Unire la colla di pesce e riamalgamare il tutto. Filtrare la preparazione. Sbucciare e tagliare a pezzetti le pesche e unirle al composto insieme con la panna. Frullare la preparazione e disporla in 1 stampo da budino. Mettere in frigo per 3 ore. Quando il composto si sarà solidificato, sformarlo su 1 piatto da portata e decorare con lamponi e menta.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Carote
2 Patate
2 Rape
2 Porri
1 Mazzetto Insalata Cicorino
2 Cespi Insalata Belga (indivia)
1 Cespo Insalata Trevisana
500 Cl Brodo
Burro
Olio D'oliva
Formaggio Parmigiano
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Rosolare in burro e olio le carote, le patate, le rape e i porri, unire quindi il cicorino, la belga e la trevisana tagliati a listarelle. Far stufare il tutto, bagnare con il brodo e cuocere per 45 minuti. Poi unire una noce di burro e abbondante parmigiano.
