Persone:
4
Note:
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Ingredienti:
4 Fette Palombo (fette Di 200 G)
300 G Piselli Freschi Sgranati
1 Cucchiaio Olio D'oliva
1 Cucchiaio Burro
1/4 Cipolla Tritata
1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Palombo
Preparazione:
Far imbiondire la cipolla nell'olio e nel burro. Unire il prezzemolo, la salsa, i piselli e coprire a filo con acqua calda. Cuocere finché i piselli saranno teneri. Unire il pesce, salare e pepare. Cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.
Persone:
4
Note:
Luogo: Lazio.
Ingredienti:
500 G Fagioli Sgusciati
2 Spicchi Aglio
2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
3 Foglie Salvia
Abbondante Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
Fate lessare i fagioli, poi scolateli e metteteli in una teglia dove avrete fatto rosolare nell'olio abbondante gli spicchi di aglio che poi toglierete. Fate assaporare i fagioli e unitevi infine la salsa di pomodoro stemperata in una tazza di acqua. Unite anche le foglie di salvia, salare e pepare e lasciate cuocere piano fino a che i fagioli si trovino in una salsa non troppo liquida e ben cotta. Ci vorrà almeno mezz'ora di cottura.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Fichi Lavati E Affettati
60 G Miele
200 G Crema Pasticciera
Mandorle Tritate
Cioccolato Tritato
Ingrediente principale:
Fichi
Preparazione:
Mettete in una pirofila imburrata 8 fichi lavati e affettati. Incorporate 60 g di miele a 200 g di crema pasticciera, versatela sui fichi, cospargete con mandorle tritate. Mettete sono al grill per 7'. Guarnite con cioccolato tritato.
Persone:
1
Ingredienti:
1 Cucchiaino Tè
1 Pezzettino Zenzero
25 Cl Acqua Bollente
2 Cl Succo Di Limone
Zucchero A Piacere
3 Cubetti Ghiaccio
1/2 Fettina Limone
Ingrediente principale:
Tè
Preparazione:
Questo tè è la bevanda migliore per spegnere la sete ed inoltre ha un aroma squisito. Mettete il tè e lo zenzero in una casseruola e versatevi sopra l'acqua bollente. Lasciatelo in infusione per 5 minuti e poi filtratelo. Aggiungetevi il succo di limone filtrato e zuccherate a piacere. Mettete in un bicchiere alto i cubetti di ghiaccio, versatevi sopra il tè (dopo che si sarà raffreddato), unite la mezza fettina di limone e servite con cannuccia.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Mezzi Petti Di Pollo Senza Osso
4 Cucchiai Olio D'oliva
100 G Prosciutto Crudo
1 Limone
8 Cucchiai Latte
Ingrediente principale:
Pollo
Preparazione:
In una grande padella scaldare l'olio a fiamma vivace, adagiarvi i petti di pollo ben appiattiti col batticarne e cuocerli circa 2 minuti per parte facendoli ben colorire. Aggiungere il prosciutto tagliato a striscioline, spruzzare il tutto con il sugo di limone, coprire, ridurre la fiamma e cuocere a calore moderato per altri 4-5 minuti. Passare i petti di pollo in un piatto. Versare il latte in padella, mescolare e far addensare a fiamma vivace. Versare sui petti di pollo e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Zucchero
300 G Alcool Neutro A 96 Gradi
300 G Acqua
4 Arance
2 Limoni
1 Mandarino Cinese
1/2 Cedro
Ingrediente principale:
Arance
Preparazione:
Portare a ebollizione l'acqua, togliere dal fuoco e sciogliervi lo zucchero, mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno. Lasciar raffreddare e travasare lo sciroppo in un vaso a chiusura ermetica; aggiungervi l'alcol, la scorza delle arance (solo la parte arancione), dei limoni e del cedro (solo la parte gialla) e il mandarino, ben lavati. Lasciar macerare il tutto per 10 giorni, agitando di tanto in tanto il vaso. Passare il liquore attraverso un colino, filtrare, imbottigliare e lasciare stagionare per almeno 6 mesi.
Persone:
1
Ingredienti:
1/4 Vermouth Rosso
1/4 Bitter Amaro
2/4 Tequila
1 Cucchiaio Succo Di Limone
2 Spruzzi Sciroppo Di Lampone
Ingrediente principale:
Tequila
Preparazione:
Agitare nel mixer con molto ghiaccio tritato. Servire nel tumbler stretto.
Persone:
1
Ingredienti:
6 Cubetti Ghiaccio
1 Limone (succo)
1/2 Bicchierino Cherry Brandy
1 Bicchierino Brandy
2 Fettine Limone
Ingrediente principale:
Brandy
Preparazione:
Frantumare il ghiaccio, metterlo in un bicchiere da long-drink. Versarvi sopra il succo di limone, lo cherry brandy e il brandy. Mescolare e decorare con una fettina di limone. Servire con cannuccia.
Persone:
4
Note:
Luogo: Portogallo.
Ingredienti:
1 Pesce Spada Nero Di 1000 G
Sale
Pepe
400 G Cipolle Tritate
200 G Peperoni Rossi Affettati
200 G Peperoni Gialli Affettati
500 G Polpa Di Pomodoro
1 Cucchiaino Peperoncino Tritato
Ingrediente principale:
Pesce Spada
Preparazione:
Decapitare, eviscerare e pulire bene un piccolo pesce spada nero di circa 1000 g di peso; lavarlo, asciugarlo e passarlo direttamente in forno caldo a 120' con sale e pepe. Dopo 20 minuti unire al pesce una salsa preparata cuocendo a fiamma alta e per pochi minuti 400 g di cipolle tritate, 200 g di peperoni rossi affettati, 200 g di peperoni gialli affettati, 500 g di polpa di pomodoro e un cucchiaino di peperoncino tritato. Far cuocere per 30 minuti in forno e quando il pesce è cotto servirlo irrorato della salsa di cottura passata al setaccio.
Persone:
6
Ingredienti:
1 Coniglio
100 G Pancetta
2 Cucchiai Olio D'oliva
30 G Burro
3 Bicchieri Sidro Secco
1 Bicchiere Brodo
100 G Funghi Coltivati
Cipolla
Timo
1 Pezzetto Scorza Di Limone
Farina
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Coniglio
Preparazione:
In un tegame scaldate il burro e l'olio, rosolatevi il coniglio tagliato a pezzi, raccoglieteli in un piatto e teneteli da parte al caldo. Nel recipiente di cottura mettete la cipolla a fettine, la pancetta a dadini e fate ammorbidire a fiamma bassa per una decina di minuti. Cospargete di farina, mescolate. Versate a poco a poco il sidro e il brodo, portate a ebollizione. Rimettete i pezzi di coniglio nel tegame. Aggiungete i funghetti a fettine, il timo, un pezzetto di buccia di limone, salate e pepate. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora. Eliminate timo e limone. Regolate sale e pepe. Servite subito. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Montescudaio Rosso DOC, Montepulciano D'Abruzzo DOC.
