Persone:
6
Ingredienti:
2 Fogli Colla Di Pesce
200 G Zucchero
1 Stecca Vaniglia
Mandarinetto
2 Mele
2 Pesche
2 Banane
1 Fetta Ananas
12 Ciliegie
2 Prugne
2 Albicocche
150 G Mandorle
50 Cl Panna
350 G Pan Di Spagna
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Mettete ad ammorbidire, in acqua fredda la colla di pesce. Ponete nel frattempo al fuoco lo zucchero, con un mestolo di acqua e con la stecca di vaniglia, e lasciate bollire pianissimo lo sciroppo per 15 minuti. Togliete quindi dal fuoco ed unite un bicchiere di mandarinetto. Sbucciate a questo punto le mele, le pesche e le banane (togliendo il torsolo dalle prime due) e dividete a cubetti; tagliate a triangolini l'ananas; lavate e snocciolate le ciliegie, quindi dividetele a metà; lavate le prugne e le albicocche, asportatene il nocciolo e dividetele a pezzettini. Mettete tutta la frutta in una terrina e versatevi sopra lo sciroppo preparato. Rimestate con un cucchiaio il legno affinché tutti i pezzi di frutta si impregnino, quindi ponete in frigorifero per 2 ore. Sbollentate le mandorle, pelatele e trituratele grossolanamente; montate la panna. Trascorso il tempo stabilito estraete dal frigorifero la frutta, togliendo la stecca di vaniglia; incorporate la panna e le mandorle e mescolate bene gli ingredienti, unendo in ultimo la colla di pesce sciolta a bagnomaria e ben strizzata. Inumidite uno stampo da charlotte e foderatelo con fette di pan di Spagna spruzzate leggermente di mandarinetto. Versatevi all'interno la frutta e ricoprite il tutto con altre fette di pan di Spagna: introducete in frigorifero per altre 3 ore Prima di servire immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente per far scivolare più facilmente il dolce. A vostro piacere potete coprire la charlotte con altra panna montata.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Farina
5 Uova
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Uova
Preparazione:
Le lagane sono le tagliatelle fresche. Preparate un impasto con la farina, le uova , l'olio e il sale. Tirate delle sfoglie non troppo sottili e tagliatele in striscie di un paio di centimetri di larghezza. Disponetele bene aperte su una tovaglia cosparsa di farina e fatele asciugare un po'. Lessatele in acqua leggermente salata, sgocciolatele non troppo, versatele in una zuppiera e conditele a piacere. Si possono condire con il sugo, con la panna, con il pesto.
Persone:
1
Ingredienti:
1 Bicchiere Spremuta Di Cedro
Chiodi Di Garofano
Ingrediente principale:
Cedro
Preparazione:
Aromatizzare la spremuta a piacere con i chiodi di garofano.
Persone:
4
Note:
Luogo: Grecia.
Ingredienti:
500 G Patate
4 Zucchine
2 Melanzane
2 Cipolle
3 Pomodori
1 Manciatina Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
50 G Formaggio Grattugiato
2 Cucchiai Pangrattato
Poco Brodo (facoltativo)
Alcuni Rametti Aneto
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Patate
Preparazione:
E' un piatto greco. Sbucciate le melanzane, spuntatele, tagliatele a fette, mettetele su un piatto, salatele e lasciatele riposare affinché eliminino l'acqua. Intanto preparate tutte le altre verdure: raschiate le zucchine, spuntatele e affettatele, sbucciate le patate e affettatele, tritate prezzemolo e, a parte, le cipolle. Mettete al fuoco in una casseruola un bicchiere circa di olio e fatevi rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato, eliminatelo, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere mescolando continuamente; salate e pepate. Asciugate bene le melanzane e tagliate a pezzi i pomodori. Ungete una pirofila di olio e disponetevi, a strati, patate, zucchine, pomodori, melanzane, spolverizzando ogni strato con un trito di prezzemolo e aneto, sale e pepe. Cospargere infine con il soffritto di cipolla, bagnare con qualche cucchiaio di brodo e cuocere in forno caldo. A metà cottura circa spolverizzare con il formaggio e il pangrattato mescolati bene.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 15 Minuti.
Ingredienti:
1 Confezione Pan Di Spagna Pronto
100 G Zucchero A Velo
Coloranti Alimentari
Marmellata Di Albicocche
Ingrediente principale:
Marmellata Di Albicocche
Preparazione:
Gli ingredienti sono per 16 pezzi circa. Dividete gli strati di pan di spagna e spalmatene uno con la marmellata di albicocche. Coprite con un altro strato di pan di spagna e tagliate a quadrati di circa 4-5 cm di lato. Tagliate lo strato rimasto in due e procedete nello stesso modo. Preparate la glassa: suddividete lo zucchero a velo in quattro ciotoline e unite a ciascuna uno o due cucchiaini di acqua. Diluite con il colorante a vostra scelta e mescolate: dovete ottenere una glassa cremosa. Distribuitela uniformemente sui sandwich e fate rapprendere. Se non li servite subito, potete conservarli nel frigorifero. Ricordate, però, di coprirli con della pellicola trasparente.
Persone:
6
Note:
Luogo: Regno Unito. Preparazione: 20 minuti.
Ingredienti:
20 Cl Sherry Secco
2 Cucchiai Cognac
40 Cl Panna Freschissima
1 Albume D'uovo
1 Limone
50 G Zucchero
1 Pizzico Noce Moscata
Ingrediente principale:
Sherry Secco
Preparazione:
Lavare accuratamente il limone e con un coltellino affilato, privarlo della buccia (solo la parte gialla); metterla quindi in una ciotola insieme con lo sherry e lasciarla in infusione per 12 ore circa. Passare lo sherry attraverso un colino e raccoglierlo in una ciotola capiente, aggiungervi il Cognac e mescolare; unirvi anche la panna, l'albume, lo zucchero e la noce moscata. Frullare il composto con la frusta elettrica, fino ad ottenere un a crema spumosa e omogenea. Versarla in coppette e tenerle in frigorifero per almeno 5 ore. Servire il Syllabub nelle stesse coppette, raccomandando ai commensali di mescolarlo delicatamente prima di gustarlo.
Persone:
6
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Pappardelle
1 Cavolfiore Grande
150 G Prosciutto Cotto
1 Spicchio Aglio
Burro
Crema Di Latte
Abbondante Formaggio Parmigiano
Sale
Ingrediente principale:
Cavolfiore
Preparazione:
Lessate il cavolfiore in acqua salata. Togliete le cimette e passatele in padella con burro e aglio. Togliete l'aglio, aggiungete la crema di latte e schiacciate con una forchetta sino a quando il composto sarà cremoso. Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a striscioline. Lessate la pasta e conditela subito con abbondante parmigiano.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Raviolini Di Carne
60 G Burro
1 Mazzo Prezzemolo
2 Spicchi Aglio
Formaggio Grana Grattugiato
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo. Fondere il burro con l'aglio e levare l'aglio appena comincia a imbiondire. Unire il prezzemolo al burro fuori dal fuoco. Lessare i raviolini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il burro e prezzemolo e il grana. Mescolare bene e servire.
Persone:
1
Ingredienti:
4/7 Bourbon Whisky
2/7 Succo Di Limone
1/7 Succo Di Cedro
1 Cucchiaino Granatina
1 Cucchiaino Zucchero
Seltz Al Limone Ghiacciato
1 Fettina Limone
Ingrediente principale:
Bourbon Whisky
Preparazione:
Agitate Bourbon, succo di limone, succo di cedro, Granatina e zucchero con ghiaccio. Versate in bicchieri da bibita e aggiungete 2 cubetti di ghiaccio grandi. Riempite con seltz e guarnite con 1 fettina di limone.
Persone:
1
Ingredienti:
1/5 Curacao
4/5 Rum
1 Cucchiaio Succo Di Limone
Per Completare:
Vino Champagne
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Agitare nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Riempire per metà il calice panciuto; aggiungere champagne ben freddo e servire.
